Che calibro di patate ci sono (tabella) e cosa significa?

Esistono più di 5.000 varietà di patate. Sono disponibili a maturazione precoce, media e tardiva. Ciascuno è unico nella sua composizione vitaminica e minerale e nel valore nutrizionale.

Per comodità di smistamento delle patate, viene utilizzato un indicatore speciale: il calibro. Ti consente di distribuire comodamente le verdure per un uso successivo.

Cos'è il calibro delle patate?

Secondo GOST 7176-2017 “Patate di legno. Specifiche tecniche" i tuberi di patata sono calibrati, cioè ordinati per dimensione.

Che succede

Il calibro più piccolo è inferiore a 3. Ciò significa che il diametro trasversale del tubero arriva fino a 30 mm. Tali patate sono chiamate piccole, vengono utilizzate come mangime per animali e utilizzate per produrre amido.

Il calibro grande è designato 6+. I grandi tuberi sono richiesti nell'industria alimentare.

Cosa significa calibro 4, 5, ecc.?

Le patate più vendute e ricercate hanno i calibri 4+, 5+, 6+.

La dimensione media è rispettivamente di 40 e 50 mm di diametro, si tratta di tuberi di calibro 4+ e 5+.

Patate grandi ha una dimensione di 60 mm e superiore, calibro - 6+.

Tabella delle dimensioni delle patate

Come viene determinato

Le patate vengono conservate in impianti attrezzati per la conservazione degli ortaggi fino al raccolto successivo. Prima di essere riposto in scatole e contenitori, viene smistato per dimensione.

Per fare ciò, utilizzare un'installazione speciale per smistare e calibrare i prodotti vegetali in base alle dimensioni fino a quattro frazioni.Tre set di telai con celle di dimensioni piccole, medie e grandi sono fissati al telaio del calibratore mediante morsetti speciali.

Le patate più grandi, selezionate, finiscono sui trasportatori di uscita e in contenitori separati. Il resto dei prodotti passa lungo il nastro trasportatore ed entra nel calibratore. Un'ulteriore opzione prevede un supporto per rete per ciascuna frazione. Tuberi della stessa dimensione sono confezionati in un sacchetto.

Secondo lo standard, la dimensione delle patate viene determinata utilizzando un calibro o un calibro quadrato.

Il diametro trasversale maggiore viene misurato con un calibro. Consente un errore di ± 1 mm.

I fori di riferimento quadrati hanno dimensioni:

• 28 e 55 mm - per varietà con forma di tubero allungato;
• 55 e 60 mm - per forma ovale rotonda.

Perché è necessario questo indicatore?

I piccoli tuberi vengono utilizzati per l'alimentazione e per la produzione di amido.

Tuberi di calibro 4+, 5+ sono in vendita.

Le aziende che acquistano patate hanno determinati requisiti per i loro prodotti. Ad ogni verdura viene assegnata una caratteristica con una descrizione: una “carta di qualità”.

I requisiti per l'acquisto delle patate sono i seguenti:

1. Calibro. I tuberi non sono più piccoli della dimensione indicata.
2. Caratteristiche esterne. La verdura è secca, senza occhi e germogli, senza danni meccanici, la forma dei tuberi è uniforme, il colore della buccia non è verde.
3. Caratteristiche interne. Nessun segno di decomposizione, nessun vuoto nero.
4. Disponibilità di un certificato di qualità.

Gli esercizi di ristorazione - mense, bar, ristoranti - impongono requisiti ancora maggiori alla qualità delle verdure.

Cosa è importante quando si acquistano le patate:

1. Varietà. Per preparare i piatti sono necessarie diverse varietà: friabili, adatte alla frittura, alla frittura, ecc.
2. Misurare - dimensione della patata.Sono possibili diversi modi di tagliare le verdure a una determinata dimensione. Per preparare insalate e contorni occorrono tuberi di diverse dimensioni.
3. Contenuto di amido. Per patate purea - varietà ad alto contenuto. Per insalate e contorni sono importanti la carne soda e il basso contenuto di amido.
4. Caratteristiche esterne ed interne.
5. Certificato di qualità.

A quale scopo viene stabilito lo standard di calibrazione:

• tuberi della stessa dimensione sono più facili e veloci da imballare;
• il trasporto è associato a minori costi e perdite;
• le verdure della stessa dimensione hanno una presentazione più gradevole;
• facilita la conservazione e la cura.

Come coltivare patate di grandi dimensioni

Per coltivare patate di grandi dimensioni, vengono seguite alcune regole.

Selezione della varietà

Vengono prese diverse varietà per la semina al fine di determinare dopo la raccolta quale produce il raccolto più grande nelle condizioni di un particolare sito.

Preparazione del tubero

I tuberi vengono disinfettati prima di piantare. Esistono due metodi: spruzzato o immerso in una soluzione di solfato di rame, permanganato di potassio e cenere.

Viene praticata un'incisione su ciascun tubero. Stimola la comparsa di un gran numero di germogli e aumenta la produttività del 15%. I tagli vengono eseguiti ad anello o trasversali. Attivano la germinazione degli occhi. Se possibile, i tuberi tagliati vengono lasciati in una stanza calda per un massimo di 30 giorni. Quindi gli occhi germinano più velocemente e i tuberi attecchiscono meglio nel terreno.

Requisiti del sito

Le piantagioni si trovano da nord a sud: questo ti consente di sfruttare al massimo le ore diurne.

Irrigazione

L'irrigazione regolare è importante durante il periodo di fioritura della pianta. In questo momento si formano i tuberi che necessitano di acqua.

Alimentazione

La concimazione è necessaria per ottenere tuberi di grosso calibro.

Primo alimentazione fatto durante la crescita delle foglie. I germogli verde pallido servono come segnale che la pianta ha bisogno di ulteriore nutrimento. Proporzioni: verbasco - 0,5 l, escrementi di uccelli - 1 cucchiaio. l., urea - 1 cucchiaio. l., acqua - 10 l. Un cespuglio richiede circa 0,5 litri di soluzione.

Seconda volta I cespugli vengono nutriti prima della formazione dei germogli. Vengono utilizzati additivi organici e inorganici. Esempio di composizione: un bicchiere di frassino, 1 cucchiaio. l. solfato di potassio, un secchio d'acqua.

Ultimo pasto supplementare dare alle patate durante la fioritura. Durante questo periodo, i tuberi maturano, quindi la pianta necessita di maggiore nutrimento. Alimentazione fatto 6-7 giorni dopo la fioritura di massa. Composizione della soluzione: superfosfato - 2 cucchiai. l., escrementi di pollo o verbasco nella consistenza di pappa - 1 bicchiere, acqua - 10 l. I componenti vengono miscelati e 500 ml vengono versati sotto la boscaglia.

Se le patate crescono su vaste aree, vengono utilizzati fertilizzanti secchi: superfosfato, solfato di potassio, ecc.

Pulizia

Il tempo di scavo dipende dalla varietà. In condizioni climatiche favorevoli, le varietà precoci vengono dissotterrate due volte. La cosa principale è scavare il primo raccolto in tempo e correttamente. Per fare questo, con attenzione, senza strapparlo dal terreno, scavare il cespuglio e rimuovere i tuberi maturi. Pianta la pianta nel suo posto originale, innaffia e sali in collina. Più vicino all'autunno, viene raccolto il secondo raccolto.

Conclusione

Il calibro di una patata dipende dalle sue dimensioni. Dipende dalla varietà e dalle condizioni in cui è stata coltivata.

Il calibro più piccolo è il 3. Ciò significa che il diametro trasversale del tubero è inferiore a 30 mm. Tali patate vengono utilizzate nell'allevamento per l'alimentazione del bestiame e nell'industria alimentare per produrre amido.

Nel commercio sono richiesti i calibri 4+ e 5+. Viene acquistato per la vendita nelle catene alimentari. Lo scartamento 6+ è adatto per gli esercizi di ristorazione.I tuberi di grandi dimensioni sono comodi per preparare contorni e sono richiesti nella produzione di patatine fritte e semilavorate.