Basilico al limone: descrizione, coltivazione, applicazione

Il basilico al limone è un ibrido tra basilico dolce e americano, allevato da allevatori appositamente per l'uso in cucina. In questo articolo vi parleremo in dettaglio delle ricette più apprezzate con questa spezia, delle proprietà benefiche del basilico al limone e delle caratteristiche di coltivarlo in casa.

Descrizione del basilico al limone

Il basilico limone è una pianta annuale piccante della famiglia delle Lamiaceae con fusto diritto ramificato che raggiunge l'altezza di 30-40 cm, e un apparato radicale compatto e moderatamente sviluppato, rappresentato da un'unica radice bianca e sottile con più rami.

Le foglie sono piccole, di colore verde chiaro, di forma oblungo-ovale con punte acuminate e bordi frastagliati, ricoperte di peli corti e caratterizzate da un pronunciato sapore e aroma di limone, in cui si avvertono note di melissa e canfora.

Durante la fioritura, che dura 14-45 giorni, compaiono fiori a due labbri di colore bianco o giallo pallido nelle ascelle delle foglie apicali. Successivamente sulla pianta si forma un frutto composto da 4 noci con piccoli semi bruno-marroni.

I semi rimangono vitali per 4-5 anni. La resa del basilico al limone è di 200-300 g di massa fogliare per cespuglio.

Proprietà utili e controindicazioni

100 g di basilico al limone contengono:

• acqua – 91 g;
• carboidrati – 4 g;
• proteine ​​– 3,7 g;
• grassi – 0,3 g;
• acidi grassi insaturi – 0,04 g;
• fibra alimentare – 0,6 g;
• sodio – 4 mg;
• potassio – 278 mg;
• calcio – 16 mg;
• fosforo – 54 mg;
• manganese – 0,89 mg;
• ferro – 3,4 mg;
• selenio – 0,3 mg;
• rame – 237 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,076 mg;
• vitamina B9 – 76 mcg;
• vitamina C – 17 mg;
• vitamina E – 0,7 mg;
• vitamina K – 414 mcg;
• vitamina PP – 0,9 mg;
• vitamina A – 265 mcg;
• vitamina B5 – 0,3 mg.

Il basilico all'aroma di limone è utile in caso di raffreddore e influenza, aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare, stimola il tratto gastrointestinale e accelera il metabolismo, ha un effetto tonico, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e rafforza il sistema immunitario.

La pianta è in grado di alleviare gli spasmi muscolari, eliminare le tossine e rafforzare il tessuto cartilagineo. Il consumo di basilico e limone stimola la produzione di collagene, che ha un effetto benefico sull’elasticità e sulla compattezza della pelle.

Importante! Lo svantaggio principale del basilico è la sua capacità di accumulare mercurio.

Salvo casi di intolleranza individuale, il basilico non deve essere utilizzato se:

• ipotensione;
• disturbi della coagulazione del sangue;
• diabete mellito;
• malattia cardiovascolare;
• febbre.

Usi del basilico al limone

Il basilico al limone viene utilizzato fresco, essiccato e in scatola. Dona ai piatti un aroma insolito ed esalta il gusto dei prodotti.

Grazie al loro aroma di limone, le foglie di basilico vengono utilizzate per creare composizioni di profumi e come aromatizzante per vini e liquori.

La pianta viene utilizzata in cosmetologia, realizzando maschere per il viso a base di essa, che eliminano arrossamenti e irritazioni, aiutano a normalizzare il funzionamento delle ghiandole sebacee e aiutano a combattere l'acne e i punti neri.

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Ricette al limone e basilico

Il basilico al limone è popolare in cucina. Molto spesso viene aggiunto a insalate, tè, salse e bevande toniche.

Insalata

Usando le foglie di basilico e limone tritate finemente, puoi aggiungere un nuovo sapore alla famosa insalata Caesar.

Ingredienti:

• Baguette francese – 1 pz.;
• olio d'oliva – 0,5 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• pasta d'acciughe – 1 cucchiaio. l.;
• foglie di basilico - 1 cucchiaio .;
• prezzemolo – 35 g;
• lattuga romana – 450 g;
• Parmigiano – 120 g.

Pezzi di baguette vengono cosparsi di sale e pepe, cosparsi di olio d'oliva e cotti in forno per 12-15 minuti. ad una temperatura di 190°C. In un frullatore, mescolare l'aglio tritato, l'uovo, il succo di limone, la pasta di acciughe e il pepe nero a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e le erbe aromatiche tritate finemente. In una ciotola, mescolare le foglie di lattuga con il condimento e il formaggio, guarnire con i crostini di pane.

Le foglie fresche di basilico e limone si uniscono a rucola, prezzemolo, rosmarino, dragoncello e coriandolo, rendendo queste erbe spesso la base per insalate vegetariane.

Grazie al basilico, le insalate a base di pomodori, cavoli, cetrioli e legumi acquistano un gusto insolito.

Il basilico viene utilizzato per preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, le foglie pulite e asciutte vengono versate con aceto e poste in un luogo buio per 14 giorni. Successivamente, le verdure vengono tolte, tritate finemente e versate in un contenitore con olio d'oliva.

Salsa

Uno dei pesti più famosi e apprezzati è composto da soli 2 ingredienti: basilico fresco tritato al tritacarne e olio extra vergine di oliva. Nella ricetta originale per preparare la salsa viene utilizzata una varietà profumata, ma con l'aiuto del limone si può diversificare il gusto abituale.

Il cosiddetto pesto rosso ha una ricetta più complessa.Oltre al basilico e all'olio d'oliva, vengono aggiunti pomodori secchi, aglio e noci, come il pino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche formaggio, succo di limone e pepe nero.

Tè

Il modo più semplice per usare il basilico è aggiungi le sue foglie al tè oppure farne un decotto. Nel primo caso, preparare il tè nero o verde e dopo 5 minuti. aggiungere qualche foglia di basilico.

Un decotto a base di spezie permette di ottenere i massimi benefici. Per fare questo versare 50 g di basilico in 1 litro di acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti.

Semi per bevande

Deliziose bevande rinfrescanti vengono preparate con i semi di basilico. Una delle ricette popolari:

• Boccioli di rosa francese – 3 pezzi;
• foglie di stevia – 2 pezzi;
• limone – 0,5 pezzi;
• semi di basilico – 1 cucchiaio. l.

Le foglie di stevia e i boccioli di rosa vengono versati in 0,5 litri di acqua calda e rimossi per raffreddare. L'infuso risultante viene versato sui semi di basilico e viene aggiunto il succo di limone.

Per preparare il pinole dai semi di basilico avrai bisogno di:

• miele – 25 ml;
• lime – 1 pz.;
• acqua – 225 ml;
• menta – 15 g;
• semi di basilico – 40 g.

I semi vengono messi a bagno in 125 ml di acqua per 5-6 ore. Le foglie di menta vengono versate in 100 ml di acqua calda, nello stesso contenitore viene aggiunto il miele e dopo che l'acqua si è raffreddata si aggiunge il succo di lime. La bevanda è pronta subito dopo aver mescolato i due liquidi.

Varietà di basilico al limone

Esistono diverse varietà di basilico al limone. Le varietà più popolari sono Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma e Lemon Slices.

limone

Basilico vegetale Il limone è una varietà a maturazione precoce con un periodo di maturazione di 45 giorni. Si tratta di una pianta di medie dimensioni del peso di 450-530 g con foglie ellittiche verdi. La resa delle verdure quando si coltiva il limone in casa è di 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Una varietà a maturazione media: i verdi vengono raccolti 40-42 giorni dopo l'emergenza. La pianta raggiunge un'altezza di 30-40 cm, pesa 120-145 g, ha foglie verdi, ovate, di media grandezza.

Miracolo del limone

Una varietà a maturazione precoce con un periodo di maturazione di 45-53 giorni. La pianta è alta 22-26 cm e pesa 300-350 g, la resa è di 2,3-2,5 kg/m².

Sapore di limone

Tra la comparsa dei germogli completi e la raccolta delle foglie passano 55-60 giorni. La pianta è un cespuglio densamente frondoso alto 40 cm con foglie grandi e ricche di verde. Produttività – 1,6-2 kg/m².

spicchi di limone

Varietà di mezza stagione: dall'emergenza delle piantine all'inizio dell'idoneità economica, passano 46-51 giorni. Una pianta del peso di 200-220 g con rosetta fogliare semirialzata. Le foglie sono verdi, ovate, con superficie leggermente bollosa e bordo leggermente ondulato. Produttività – 0,9-1 kg/m².

Coltivare il basilico al limone dai semi a casa

Il basilico al limone viene coltivato non solo in terreno aperto e chiuso piantine oppure utilizzando il metodo senza semi, ma anche in casa.

Preparazione del contenitore e del terreno

I contenitori più adatti per la semina dei semi di basilico sono apposite tavolette o vasetti di torba. È accettabile anche l'uso di vasi o cassette di plastica con fori di drenaggio.

Per coltivare le spezie, utilizzare il terreno pronto, acquistato in un negozio specializzato, o un substrato auto-preparato da humus, torba e sabbia. In questo caso, prima dell'uso, la miscela di terreno viene annaffiata con una soluzione di permanganato di potassio o calcinata in forno per la disinfezione.

Luogo e condizioni per la crescita

Il basilico è una coltura che ama la luce. Dovrebbe crescere in un luogo dove le ore diurne durano almeno 3-4, idealmente 7 ore.

Le temperature ottimali sono +25…+28°C di giorno e +20…+22°C di notte.

Riferimento. Ad una temperatura dell'aria di +12°C la crescita e lo sviluppo della pianta si arrestano.

Piantare semi

I semi vengono seminati dalla fine di febbraio all'inizio di aprile. Prima della semina vengono immersi per 2-3 ore in una soluzione di permanganato di potassio.

Algoritmo delle azioni:

1. Versare la miscela di terreno nutriente nel contenitore preparato.
2. Innaffialo con acqua con l'aggiunta di fertilizzanti minerali.
3. Disporre i semi in superficie ogni 5-6 cm, approfondendoli di 0,5-1 cm.
4. Compattare leggermente il supporto.
5. Coprire il contenitore con pellicola di vetro o plastica per creare un effetto serra e mantenere livelli ottimali di umidità e temperatura.

Cura della piantina

La pellicola o il vetro vengono rimossi ogni giorno per 2-3 ore per garantire l'accesso dell'ossigeno alle piantagioni e per effettuare l'irrigazione. Il terreno viene inumidito moderatamente, concentrandosi sulle sue condizioni: non dovrebbe seccarsi o essere paludoso. Dopo l'irrigazione, il terreno viene accuratamente allentato.

I primi germogli compaiono 7-10 giorni dopo la semina. Quando raggiungono i 5 cm di altezza e formano 2 foglie, si effettua una raccolta: le giovani piante vengono trapiantate in un contenitore più grande riempito con la stessa miscela di terreno con l'aggiunta di cenere di legno e concimi minerali complessi, e interrate 1 cm.

Quando le piantine diventano più forti e formano 6-8 foglie, pizzica le cime delle piante: questo aiuta il cespuglio a crescere non solo in altezza, ma anche in larghezza.

Prendersi cura del basilico al limone maturo

Prendersi cura del basilico al limone comporta il rispetto dei requisiti agrotecnici standard: irrigazione, diserbo, concimazione, allentamento del terreno e protezione delle piante da malattie e parassiti.

Irrigazione

L'irrigazione viene effettuata secondo necessità, in media ogni 2 giorni.La cosa principale è evitare che il terreno si ristagni d'acqua o che il suo strato superiore si secchi. Per l'irrigazione utilizzare acqua stabilizzata riscaldata a +28…+30°C.

Fertilizzante

La fertilizzazione viene applicata due volte durante il periodo di crescita: all'emergere delle piantine e all'inizio della fioritura. Utilizzare fertilizzanti al potassio-fosforo (superfosfato - 20 g per 10 litri di acqua), cenere di legno o compost.

Sarchiatura e allentamento

Dopo ogni irrigazione, allentare il terreno per eliminare la possibilità di acidificazione e migliorare l'accesso di ossigeno, umidità e sostanze nutritive alle radici delle piante.

Se compaiono le erbacce, viene effettuato il diserbo. In piena terra, la procedura è necessaria in media ogni 5 giorni.

Riferimento. Per migliorare il ramo del basilico, i gambi dei fiori freschi vengono accuratamente spezzati.

Prevenzione di malattie e parassiti

Tra le malattie e i parassiti che rappresentano un pericolo per il basilico al limone ci sono:

• fusario;
• marciume grigio;
• gamba nera;
• afide;
• bug di campo

Gli insetti succhiano il succo dalle foglie e dai germogli e, in caso di malattia, le radici e le foglie delle piante marciscono e gradualmente si seccano.

Per prevenire malattie e attacchi di parassiti, seguono le regole della rotazione delle colture ed effettuano regolarmente il diserbo e il dissodamento. Quando compaiono i primi segni di malattia, le piante vengono trattate con infuso di buccia di cipolla o fungicidi “Abiga-Pik”, “Baktofit”, “Vectra”, “Gamair”, “Quadris”, “Mikosan”, “Oksikhom”, “Planriz” , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Conclusione

Il basilico al limone è una pianta unica con una ricca composizione chimica, che viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Questo basilico non ha requisiti particolari per la coltivazione e la cura, quindi anche i giardinieri alle prime armi possono ottenere un ricco raccolto di verde.