I benefici e i danni della soia per le donne di diverse età

Studiando la dieta tradizionale degli asiatici, gli scienziati hanno scoperto che i prodotti a base di soia costituiscono una quota importante della loro dieta. Sovrapponendo questi dati alla ricerca dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sulla diffusione del cancro nel mondo, hanno suggerito che le donne in Asia hanno meno probabilità di contrarre il cancro al seno proprio perché la soia è la base della loro dieta. Inoltre, è opinione diffusa che i fitoestrogeni sopprimano le vampate di calore durante la menopausa. È davvero così, quali sono i benefici e i danni della soia per le donne - continua a leggere.

Composizione della soia

Semi di soia ricco di vitamine, micro e macroelementi. Ad esempio, il contenuto vitaminico in 100 g di fagioli non trasformati è:

• beta-carotene – 0,15 mg;
• B1 (tiamina) – 1 mg;
• B2 (riboflavina) – 0,2 mg;
• B3 (acido nicotinico) – 2,2 mg;
• B4 (colina) – 270 mg;
• B5 (acido pantotenico) – 1,7 mg;
• B6 (adermina) – 0,8 mg;
• B7 (biotina) – 0,007;
• B9 (acido folico) – 0,2 mg;
• C (acido ascorbico) – 6 mg;
• E (tocoferolo) – 17 mg.

Solo 100 g di soia contengono una quota significativa del nostro fabbisogno giornaliero di micro e macroelementi, e per certi aspetti lo supera notevolmente:

• potassio – 64%;
• calcio – 20%;
• magnesio – 55%;
• fosforo – 60-75%;
• zolfo – 20%;
• sodio e cloro – meno del 4%;
• boro – 190%;
• cobalto – 300%;
• nichel – 850%;
• manganese – 150%;
• molibdeno – 140%;
• rame – 50%;
• zinco e ferro – 30% ciascuno;
• iodio – 5%.

Semi di soia – una buona alternativa alla carne e ai latticini, poiché il contenuto proteico nei semi raggiunge il 40% e viene facilmente assorbito dall’organismo. Contenuto di grassi – 30-40%:

• insaturi, compresi gli acidi linoleico e oleico - fino al 34,4%.
• saturo – fino al 5,6%, che è significativamente inferiore a quello della carne.

I carboidrati costituiscono il 20-30% e comprendono polisaccaridi e zuccheri solubili.

Se consumi soia in fagioli, il tuo corpo riceverà inoltre una buona porzione di fibre.

Attenzione! I frutti di soia sono un prodotto unico contenente isoflavoni: daidzeina, genisteina e gliciteina. Questi fitoestrogeni non sono ormoni vegetali, ma hanno proprietà simili agli estrogeni (ormoni sessuali femminili), solo con un'attività meno pronunciata. Le loro proprietà e l'influenza sul corpo umano non sono state ancora completamente studiate, ma l'ago della bilancia pende a favore del fatto che danno alla nostra salute più bene che male.

Quali sono i benefici della soia per le donne?

Alla fine del XX secolo sono stati condotti numerosi studi volti a identificare la connessione tra le abitudini alimentari e gli stili di vita dei rappresentanti di diverse culture e l'incidenza delle malattie cardiovascolari e del cancro. Si è scoperto che i residenti del sud-est asiatico soffrono di cancro al seno, malattie cardiache e vascolari molto meno frequentemente rispetto ai rappresentanti dell'America e dell'Europa. È stato ipotizzato che questa situazione sia associata al consumo attivo di prodotti a base di soia da parte dei residenti asiatici.

Riferimento. Le proprietà antiossidanti della genisteina e della daidzeina contenute nei fagioli possono neutralizzare i radicali liberi, prevenire o arrestare lo sviluppo di tumori maligni e ridurre il rischio di degenerazione delle cellule in cellule cancerose.

Dopo 50 anni

Ma se il cancro colpisce le persone indipendentemente dalla loro età, le donne di 50 anni sperimentano problemi abbastanza tipici che i prodotti a base di soia possono aiutare ad affrontare:

1. L'assunzione di farmaci a base di fitoestrogeni durante il periodo postmenopausale riduce l'intensità e la frequenza delle vampate di calore e della sudorazione nel 45% dei casi. Anche se alcuni intervistati hanno avuto un effetto placebo, gli altri sono stati aiutati dall’effetto degli isoflavoni.
2. Includere la soia nella dieta o assumere integratori alimentari a base di questi fagioli rallenta significativamente la progressione dell’osteoporosi. Ciò si verifica a causa della parziale compensazione dei propri estrogeni con i fitoestrogeni, a causa del contenuto di una grande percentuale di calcio, così necessario per le ossa, e dell’azione dell’acido fitico, che rallenta lo sviluppo delle cellule che distruggono il tessuto osseo.
3. Il consumo regolare di prodotti a base di soia riduce la probabilità di malattie cardiovascolari: ictus, ipertensione, accidenti cerebrovascolari, ecc.
4. Semi di soia utile per ripristinare il metabolismo, migliorare il diabete mellito e curare i disturbi del tratto gastrointestinale.
5. Un ruolo importante è svolto dal contenuto di lecitina nei prodotti a base di soia, che normalizza i livelli di colesterolo, stimola il flusso della bile, accelera il metabolismo, aiutando così a far fronte ai problemi di eccesso di peso.

Danni e controindicazioni della soia per le donne

Da qualche tempo sorgono dubbi sul fatto che la soia sia benefica per la salute delle donne per quanto riguarda il suo componente unico: l’isoflavone. I dubbi si basano sul fatto che il cancro può essere scatenato dagli estrogeni, gli ormoni sessuali femminili.Poiché l'isoflavone ne imita il comportamento, in teoria può causare la formazione di cellule maligne atipiche.

Tuttavia, questa teoria non è confermata da nulla. Inoltre, l’esperienza del Giappone, dell’Indonesia, della Cina e di altri paesi asiatici dimostra il contrario, poiché l’incidenza del cancro al seno nelle donne asiatiche è inferiore del 30% rispetto, ad esempio, alle donne americane.

Importante! Il pericolo di malattie della tiroide esiste quando viene assorbita una grande quantità di sostanze gozzogene (ad esempio farina di soia) che bloccano l'assorbimento di iodio e allo stesso tempo nella dieta non sono presenti prodotti contenenti iodio.

Durante la gravidanza

Durante il periodo di gravidanza, il corpo di una donna funziona in modo diverso, e succede che il cibo sano sotto tutti gli aspetti può causare conseguenze negative durante la gravidanza nella futura mamma o nel feto:

1. La soia contiene acido fitico, in grado di influenzare l'assorbimento o il blocco dei minerali. Durante la gravidanza c'è il rischio che venga bloccato l'accesso non solo alle sostanze nocive (ad esempio i metalli pesanti), ma anche ai micro e macroelementi necessari per lo sviluppo del bambino nel grembo materno.
2. Il vantaggio dei semi di soia è che riducono i livelli di colesterolo. Ma la gravidanza è un caso in cui la dignità si trasforma in uno svantaggio, poiché durante questo periodo il corpo femminile ha bisogno di colesterolo per produrre estrogeni e progesterone, gli ormoni responsabili del successo del parto.
3. La soia è un allergenee per non provocare allergie nel nascituro, è meglio limitare il consumo di prodotti a base di soia.

La raccomandazione generale per il consumo di soia in gravidanza è quella di ridurre porzioni e frequenza di consumo, e di preferire la soia fermentata, in cui vengono neutralizzati gli effetti dell'acido fitico.

Conclusione

Le proprietà dei semi di soia richiedono ancora studi: finora i risultati della ricerca sono spesso contraddittori. Basandosi sul buon senso, si dovrebbe trarre il meglio dalla soia utilizzandola negli alimenti, e allo stesso tempo non rinunciare ad altri prodotti affinché l'organismo riceva un'alimentazione equilibrata e nutriente.