Come riconoscere l'aglio primaverile e invernale: differenze tra le varietà per caratteristiche esterne, gusto e altre caratteristiche

L’aglio è un ortaggio controverso. Ad alcune persone non piace per il suo gusto pungente e pungente, mentre altri non riescono a immaginare i piatti senza l'aggiunta di questo prodotto. In ogni caso, l'aglio occupa un posto d'onore nelle aiuole e nei campi. Viene coltivato sia da giardinieri dilettanti che da grandi aziende agricole.

In natura, questa coltura è solitamente divisa in due grandi gruppi: aglio primaverile e aglio invernale. Diamo un'occhiata alle differenze tra aglio primaverile e invernale.

Quale aglio è migliore: invernale o primaverile?

Non esiste una risposta definitiva a questa domanda: ognuno sceglie il tipo di cultura in base alle proprie preferenze personali.

Esistono diversi principi che ti aiuteranno a fare la tua scelta:

1. Se hai un piccolo appezzamento, è meglio scegliere le varietà invernali, poiché danno un raccolto migliore e non impiegano molto tempo a maturare. Le grandi aziende agricole preferiscono le varietà primaverili.
2. Le colture invernali hanno un potente apparato radicale, che si sviluppa anche durante la semina, in autunno. Quando fa caldo, l'aglio inizia immediatamente a crescere. Il primo raccolto viene raccolto a fine luglio - inizio agosto.
3. Se l'estate risulta essere fresca, è molto probabile che l'aglio primaverile produca frutti scadenti. Mentre l'inverno si distingue per un'ottima resistenza alle intemperie. Ad esempio, a forti gelate o siccità prolungata.
4. Se la sicurezza è una priorità, scegli le varietà primaverili.

In cosa differiscono l'uno dall'altro?

Diamo un'occhiata ai criteri con cui si distinguono le colture invernali da quelle primaverili e guardiamo anche le foto di diverse varietà.

Per apparenza

Come distinguere le varietà in base all'aspetto? Prima di tutto vale la pena notare la forma della testa e il numero dei denti. Le colture invernali di solito ne hanno 6 o 8. Sono grandi e di dimensioni quasi identiche.

Nelle varietà primaverili, il numero di chiodi di garofano raggiunge i 20 pezzi, tutti di dimensioni diverse. Disposto a spirale: più vicino al centro, più piccolo.

L'aglio invernale ha frecce con bulbi. A causa loro, la testa diventa più piccola, poiché le frecce assorbono gran parte dei nutrienti, quindi devono essere rimosse. Le varietà primaverili non hanno frecce. La buccia dei raccolti invernali è più dura e densa, mentre quella dei raccolti primaverili è morbida.

Gusto

La maggior parte dei giardinieri nota che le varietà primaverili hanno un gusto più morbido e piccante. Mentre molte varietà invernali si distinguono per la loro piccantezza e piccantezza.

Per composizione e proprietà

Le frecce (foglie) delle varietà invernali contengono molte vitamine ed elementi utili: acido ascorbico, vitamine B1, B3, provitamina A. Le teste d'aglio contengono polisaccaridi, proteine ​​vegetali, grassi (oli essenziali).

Dopo la maturazione, i chiodi di garofano producono molto fruttosio e glucosio. Sono ben assorbiti dall'organismo e sono di grande valore per la salute umana. Inoltre, le varietà invernali vantano un alto contenuto di fibre, amido e sostanze organiche.

Le vitamine sono rappresentate dal carotene e dall'acido nicotinico. Vale la pena menzionare separatamente la tiamina – si trova solo nell’aglio. Tutti questi microelementi sono benefici per il corpo umano: partecipano ai processi redox, hanno un ottimo effetto antinfiammatorio e agiscono come battericidi naturali. Inoltre, le colture invernali contengono fosforo, potassio, rame, zolfo, selenio, zirconio, sodio e calcio.

Per quanto riguarda le varietà primaverili, non sono inferiori alle varietà invernali in termini di quantità di sostanze nutritive. Di particolare importanza è lo iodio: 1 kg contiene 0,94 mg. L'aglio contiene anche aminoacidi, inclusa la lisina. Gli oli essenziali sono caratterizzati da elevate proprietà antibatteriche.

Importante! La composizione chimica dell'aglio primaverile e invernale dipende dalla varietà, dal terreno, dalle condizioni climatiche della regione, dalle condizioni di conservazione e dalla composizione dei fertilizzanti applicati.

Secondo il periodo di maturazione

I raccolti primaverili maturano nella seconda metà dell'estate, quindi il raccolto viene raccolto ad agosto. I raccolti invernali maturano molto prima, all'inizio dell'estate. Determinare se i bulbi sono maturi o meno è molto semplice: Le foglie della pianta dovrebbero ingiallire e seccarsi.

Per ora di atterraggio

Questa è la differenza principale tra le due culture. I raccolti invernali vengono piantati circa un mese prima del primo gelo. Di norma, questa è la fine di settembre - l'inizio di ottobre.

L'inverno ha un'eccellente resistenza al gelo e tollera bene le condizioni climatiche rigide. L'albero primaverile non tollera bene i cambiamenti climatici, quindi viene piantato all'inizio di aprile. – è necessario che la terra si riscaldi almeno un po’.

Mantenendo la qualità

Aglio primaverile immagazzinato meglio dell'inverno. Non perde gusto e presentazione fino a 1 anno. Alcune varietà possono essere conservate a basse temperature fino a 2 anni.

L'importante è conservare la verdura in un luogo asciutto, buio e fresco. La maggior parte delle varietà invernali vengono conservate per un massimo di circa sei mesi.

Cura

La primavera ha bisogno di cure più attente, ha bisogno di terreno fertile. La varietà “ama” anche la concimazione, che conferisce alla pianta i minerali necessari.

I raccolti invernali sono più senza pretese, devono essere fecondati 2 volte meno. Entrambe le varietà richiedono annaffiature regolari e rimozione delle erbacce.

Altre differenze

Qualche parola sullo scopo culinario delle varietà.

Se desideri utilizzare una verdura per l'inscatolamento e decapaggio, allora è meglio pianta aglio primaverile. È più compatto e più comodo da usare per i pezzi.

Se usi la pianta per preparare salse e condimenti, l'aglio invernale è più adatto. Ha un gusto più deciso e brillante. Produce ottimi adjika e ketchup.

Quale aglio è meglio conservare?

L'aglio invernale conserva la sua utilità solo per 5-7 mesi. Alcune varietà sopravvivono a malapena fino alla fine dell'inverno: perdono gusto, aroma e aspetto.

La primavera si conserva molto meglio e non perde i suoi vantaggi fino alla primavera. Le celle frigorifere sono adatte per conservare i raccolti invernali: un balcone, un seminterrato, un garage. Anche i raccolti primaverili sono perfettamente conservati negli appartamenti cittadini.

Che tipologia preferiscono i giardinieri?

I giardinieri delle regioni meridionali del nostro paese adorano le varietà primaverili. Il clima caldo e il terreno fertile danno all'aglio tutto ciò di cui ha bisogno, garantendo un raccolto ricco.

Se vivi nella Russia centrale, ti consigliamo le varietà invernali. Resistono meglio alle intemperie e sono resistenti gelo.

Se utilizzate la verdura come condimento per i piatti, scegliete le varietà primaverili. Se vuoi ottenere più frutti possibile, scegli quelli invernali. La scelta della varietà dipende dai tuoi obiettivi e desideri.

Ti parleremo delle 36 migliori varietà di aglio e ti aiuteremo nella scelta. Questo articolo.

Le migliori varietà primaverili

Le 3 migliori colture primaverili si presentano così:

1. Elenovski. I bulbi bianchi arrotondati piacciono a molti giardinieri. Il peso di una testa varia da 30 a 40 g, gli spicchi sono rosa tenue, in un bulbo ce ne sono circa 25. Elenovsky viene conservato a lungo - circa 2 anni.La varietà è caratterizzata da un'elevata resa e resistenza alle malattie fungine. La manutenzione non richiede conoscenze particolari, l'importante è annaffiare e rimuovere le erbacce in tempo.
2. Aleysky. Varietà a maturazione tardiva, conservata mediamente circa 9 mesi. I migliori predecessori per la semina sono cavoli, cetrioli e patate. Svantaggi: È facilmente suscettibile alle mosche della cipolla, motivo per cui è necessario applicare fertilizzanti e fertilizzanti in tempo. Ampiamente usato in cucina e nell'inscatolamento.
3. Gusto. Questa varietà ci è arrivata dalla Francia e ha conquistato l'attenzione di molti giardinieri. Resistente a funghi e parassiti. Le teste sono medie, la polpa è densa, mediamente piccante. Si caratterizza come una varietà fertile, ottima per la coltivazione nella zona centrale del paese.

Le migliori varietà invernali

Le 3 migliori colture invernali:

1. Alekseevskij. Una delle varietà invernali più popolari è anche chiamata gigante Alekseevskij. Il peso di una testa raggiunge i 200 g, la buccia è bianca. La testa contiene 4-6 denti grandi e uniformi. L'odore è pungente, il sapore è speziato-dolce, piccante. Resistente alle malattie.
2. Lubasha. Peso: circa 150 g, la buccia è bianca e rosa. È caratterizzato da un'elevata produttività e tollera sia l'elevata umidità che la siccità prolungata. Ampiamente distribuito nella Russia centrale. Non richiede cure particolari.
3. Titanio. La varietà matura entro circa 110 giorni dalla comparsa dei primi germogli. L'altezza della pianta è di circa 35 cm, i cespi sono grandi, pesano circa 150 g, ciascuno con 4-6 spicchi. La testa è rotonda con scaglie bianco-viola. Il titanio è perfettamente conservato per sei mesi e non perde le sue proprietà benefiche.

Conclusione

L'aglio è usato in cucina, come medicinale e persino in cosmetologia.Sia le varietà primaverili che quelle invernali sono ricche di un'enorme quantità di vitamine e microelementi: tiamina, fibre, oli essenziali, cheratina, proteine ​​​​vegetali.

Prima di scegliere una varietà, studia attentamente le sue caratteristiche e proprietà. Le varietà differiscono in termini di piantagione, aspetto e gusto. Per alcune regioni sono più adatte le varietà primaverili, per altre le varietà invernali.