I modi più affidabili per conservare il tabacco a casa

Autoprodotto e tabacco secco Non posso paragonare a quelli acquistati in negozio nel gusto e nell'aroma. Nella produzione su larga scala, le foglie di tabacco vengono spesso trattate con prodotti chimici per evitare che il prodotto si deteriori il più a lungo possibile. Queste sostanze chimiche influenzano il gusto e l'aroma dei prodotti e causano problemi di salute perché rilasciano tossine e sostanze cancerogene durante il processo di combustione.

Il tabacco fatto in casa è meno pericoloso in questo senso, ma può deteriorarsi nel tempo. Scopri come conservare le scorte di tabacco in modo da poterne godere il sapore e l'aroma naturali per gli anni a venire.

Condizioni per conservare il tabacco in casa

A seconda delle manipolazioni effettuate con le materie prime del tabacco prima dello stoccaggio, si verificheranno vari cambiamenti nelle foglie. Se le foglie vengono conservate dopo la fermentazione, più a lungo rimangono, più nicotina e sostanze aromatiche si accumuleranno in esse.

Riferimento. Fermentazione è un processo di modifica della composizione chimica delle piante che avviene sotto l'azione degli enzimi nelle cellule vegetali. Allo stesso tempo diminuisce la quantità di sostanze amidacee e proteiche e aumenta la quantità di sostanze azotate essenziali, resinose e attive e dalle cellule vegetali viene rilasciata nicotina. Il tabacco fermentato è più forte del tabacco essiccato.

Se il tabacco veniva semplicemente essiccato, durante la conservazione le foglie diventano più fragili e allo stesso tempo avviene un lento processo di fermentazione.

Requisiti per le condizioni di conservazione del sushi al tabacco:

1. Umidità dell'aria 15-30%. Quando l'umidità è inferiore al 15%, le foglie seccano, diventano fragili, perdono elasticità e si sbriciolano in polvere di tabacco. Quando l'umidità è superiore al 30%, le materie prime possono essere infettate da muffe e altri microrganismi patogeni. Le materie prime ammuffite non possono essere riutilizzate e vengono gettate via. Ad alta umidità in ambienti relativamente puliti in termini di contenuto di microrganismi patogeni, il processo di fermentazione intracellulare accelera. Negli edifici residenziali, l'umidità dell'aria varia dal 30 al 45% in inverno e dal 30 al 60% nelle stagioni calde, quindi per lo stoccaggio vengono scelte stanze asciutte.
2. Temperatura 15-20°C. A temperature inferiori a 15°C la materia prima inizia ad assorbire la condensa dall'aria, il che aumenta il contenuto di umidità del tabacco e il rischio di contaminazione da muffe. A temperature superiori a 25°C le materie prime si seccano eccessivamente e la loro elasticità e qualità diminuiscono.
3. Mancanza di luce solare naturale. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, la nicotina e altri composti organici complessi si ossidano e cambiano struttura. Ciò produce componenti sconosciuti che possono essere pericolosi per la salute.
4. Limitare il flusso di aria fresca. Quanto maggiore è il flusso d'aria, tanto più ossigeno entra nell'atmosfera del magazzino, mentre si intensificano i processi ossidativi distruttivi nelle materie prime.
5. Mancanza di altre piante essiccate nelle vicinanze. La polvere contenente particelle di altre piante può depositarsi sulle foglie immagazzinate, modificandone l'odore e il sapore. Il tabacco stesso può rovinare con la sua polvere anche altre piante medicinali e condimenti preparati.
6. Nessun accesso per i parassiti. Insetti, falene e larve di moscerino possono vivere e riprodursi a lungo, nutrendosi di materiali vegetali secchi, quindi vengono selezionati contenitori di stoccaggio con chiusure ermetiche.
7. Mancanza di polvere e sporco sulle superfici a contatto con foglie secche. Le particelle di polvere e fango sono una fonte di microrganismi patogeni che possono iniziare a moltiplicarsi sulle materie prime del tabacco e infettarle. I materiali a diretto contatto con l'asciugatrice vengono disinfettati.

Inoltre, le foglie intere vengono conservate più a lungo di quelle frantumate, poiché l'area di contatto delle cellule con l'ossigeno atmosferico è inferiore a quella delle materie prime tritate.

Scelta del luogo e del contenitore per la conservazione

Per soddisfare i requisiti per la conservazione dei prodotti del tabacco, scegliere una stanza in cui ci sarà solo illuminazione artificiale, bassa umidità e nessun dispositivo di riscaldamento. La scelta migliore sarebbe un ripostiglio o un vano sottotetto. Il rivestimento dei locali è scelto tra vernice, pittura o ceramica. Il legno non trattato è una fonte di insetti nocivi.

Ma a casa è difficile allocare un'intera stanza per conservare esclusivamente le scorte di tabacco, quindi selezionano contenitori in cui il tabacco non si rovinerà a lungo e non entrerà in contatto con l'aria e gli oggetti circostanti.

Contenitori per conservare il tabacco secco:

1. Scatole di cartone. Impediranno l'ingresso della luce, ma non proteggeranno le materie prime dall'umidità, dagli sbalzi di temperatura, dai parassiti, dalla polvere e dalle muffe.
2. Scatole di legno. Le loro proprietà sono simili alle scatole di cartone.
3. Borse in tessuto. Creano una bella atmosfera all'interno, ma non proteggono dai fattori ambientali che influiscono negativamente sulla sicurezza delle materie prime. Puoi conservare porzioni di tabacco in piccoli sacchetti di stoffa per un rapido utilizzo.
4. Buste di plastica. Una borsa chiusa crea un "effetto serra" per le materie prime immagazzinate e i microrganismi patogeni; creerà una serra per la crescita della microflora, quindi il sushi in un contenitore del genere si rovinerà più velocemente. Tuttavia nei negozi si possono trovare sacchetti sigillati con aspirazione d'aria; tale confezionamento sottovuoto conserverà il tabacco a lungo, soprattutto se i sacchetti sottovuoto con fustellati vengono riposti in scatole di legno o cartone per proteggerli dalla luce.
5. Barattoli di vetro. Il vetro è una protezione affidabile contro umidità, parassiti, polvere e microrganismi, ma dovresti prestare attenzione al coperchio dei contenitori e dei barattoli di vetro. Un normale tappo a vite in gomma o plastica non terrà lontani muffe e altri agenti patogeni. La scelta migliore sarebbero i barattoli con coperchio in vetro smerigliato o gommato, che possono essere sterilizzati prima di riporvi le materie prime. I barattoli di vetro scuro proteggono il tabacco dalla luce e i contenitori di vetro trasparente possono essere riposti in scatole di cartone o ricoperti sopra con carta o pellicola opaca.
6. Lattine. La scelta migliore sarebbero i barattoli con un coperchio ermetico con guarnizione in gomma. Proteggono in modo affidabile dalla luce, dall'umidità e dai parassiti. L'unico inconveniente di tali contenitori è il rischio di formazione di ruggine. Il contatto con gli ossidi metallici nella ruggine aumenterà i processi di ossidazione nella materia prima e ridurrà la qualità del tabacco. Pertanto, per lo stoccaggio scelgono contenitori di latta senza segni visibili di corrosione del metallo, senza ammaccature o scheggiature del rivestimento protettivo.

Il tabacco può essere confezionato per la conservazione in diversi tipi di contenitori. Combinando i materiali di imballaggio a seconda delle condizioni ambientali sfavorevoli che possono verificarsi durante lo stoccaggio.I contenitori di stracci, plastica e vetro possono essere inoltre piegati in contenitori di cartone e legno di volume maggiore.

Caratteristiche di conservazione del tabacco fermentato

Il tabacco fermentato viene conservato sotto forma di foglie tritate sfuse o pressate in bricchette. La particolarità, a differenza del tabacco non fermentato, è il rigoroso mantenimento di un livello costante di umidità nelle materie prime. Pertanto, i contenitori di conservazione vengono selezionati con un coperchio ermeticamente chiuso con guarnizione in gomma.

Se il tabacco è secco, inserire nel contenitore una spugna inumidita con acqua o alcool aromatico (cognac, whisky, tintura di erbe aromatiche). In questo modo non solo correggerai gli errori di conservazione, ma aromatizzerai anche le foglie di tabacco. In questo caso è meglio cambiare contenitore, scegliendone uno con il coperchio più ermetico.

La tenuta del contenitore può essere verificata versando acqua nel contenitore, chiudendolo, capovolgendolo e lasciandolo in quella posizione per 24 ore. Quindi misurare quanto è cambiata la quantità di liquido nel contenitore. Se fuoriesce acqua, il contenitore non è ermetico.

Caratteristiche di stoccaggio delle materie prime del tabacco non fermentate

Il tabacco secco viene conservato sia in forma tritata che intera. Se in futuro si prevede di utilizzare il tabacco preparato non per fumare, ma come insetticida, è possibile conservarlo in fasci appesi senza contenitori.

Il tabacco per sigarette viene conservato a bassa umidità: più secca è la materia prima della sigaretta, meglio brucerà nella carta. Il tabacco da pipa viene conservato ad un'umidità del 50%; nel contenitore viene posta una spugna con umidificatore, che viene periodicamente rinnovato per mantenere la qualità della materia prima.

Il tabacco tritato non si conserva così bene come le foglie intere. a causa dell'ossidazione della nicotina da parte dell'ossigeno atmosferico, quindi, con grandi volumi di riserve, viene frantumata solo prima della fermentazione e dell'utilizzo.

Conservazione dei semi di tabacco

Il requisito principale per la conservazione dei semi è la preservazione della germinazione. Se vengono seguite le raccomandazioni per la conservazione, i semi rimangono vitali fino a 15 anni.

Condizioni di conservazione dei semi:

1. Seleziona contenitori sigillati e che non consentano il passaggio di umidità, parassiti o luce solare. I sacchetti di plastica con chiusura lampo sono adatti e quindi collocati in un sacchetto o scatola a prova di luce.
2. Una volta ogni sei mesi, i semi vengono controllati per la formazione di muffe o infestazioni di parassiti. I semi andati a male vengono gettati via.
3. Le condizioni di temperatura e umidità sono simili a quelle di conservazione delle foglie di tabacco.
4. I semi del tabacco, come tutte le piante della famiglia delle Solanacee, sono velenosi, pertanto sia il tabacco stesso che i semi vanno conservati fuori dalla portata dei bambini e degli animali domestici.

I coltivatori di tabacco consigliano di conservare i semi nel congelatore per preservare la germinazione per un periodo di tempo più lungo, ma prima della germinazione i semi possono riposare dal congelamento per 1,5-3 mesi in modo che gli embrioni si risveglino.

Danni al tabacco dovuti a conservazione impropria

Nel tabacco avariato cambiano non solo le qualità del gusto e dell'aroma della materia prima, ma è anche probabile che si formino sostanze tossiche che possono causare gravi danni alla salute.

Tipi di deterioramento del sushi al tabacco:

• muffa;
• la comparsa di marciume;
• dermatite da pannolino delle materie prime;
• infestazione da parassiti;
• essiccazione eccessiva e sgretolamento delle materie prime;
• ossidazione delle sostanze chimiche nel tabacco, mentre esteriormente tali cambiamenti potrebbero passare inosservati.

Per ridurre il rischio di danni alle materie prime, il sushi deve essere controllato ogni sei mesi. Infestato da parassiti, il tabacco marcio, ammuffito e marcio viene gettato via.Il tabacco essiccato può essere inumidito spruzzando con acqua o liquido aromatico da un flacone spray. Il tabacco imbevuto, se non è ancora andato a male, viene essiccato in un essiccatoio e nuovamente conservato.

Segni di deterioramento del tabacco:

1. Colore innaturale: rivestimento nero o chiaro, macchie schiarite o scure.
2. La presenza di insetti nelle materie prime: vermi, larve, insetti, tonchi, moscerini.
3. Odore sgradevole: di muffa o putrido.
4. Gusto innaturale con amarezza stucchevole.
5. Perdita di elasticità delle foglie, che si sbriciolano in polvere con leggera pressione.
6. Formazione di briciole bagnate sul fondo del contenitore: tali briciole compaiono se le foglie sono umide o in presenza di insetti nocivi.

I cambiamenti chimici nelle materie prime sono più difficili da monitorare. L'eventuale comparsa di un odore atipico o la completa perdita dell'odore di tabacco durante lo stoccaggio indica indirettamente l'ossidazione e il deterioramento della materia prima.

Periodo di validità del tabacco greggio

Se le condizioni di conservazione sono soddisfatte, le foglie intere di tabacco essiccate vengono conservate per cinque anni, frantumate per due anni. Dopo la fermentazione, il tabacco può essere conservato per un anno.

I semi di tabacco possono essere conservati fino a 15 anni.

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Conclusione

La conservazione del tabacco in casa richiede il mantenimento delle condizioni di temperatura e il mantenimento di un'umidità dell'aria costante. Per evitare che il tabacco ammuffisca e marcisca, i contenitori di stoccaggio vengono disinfettati o sterilizzati.

Spesso vengono utilizzati diversi tipi di contenitori: le foglie vengono poste in contenitori sigillati di vetro o metallo, che vengono poi riposti in scatole di legno o cartone.Porzioni di tabacco per uso immediato possono essere conservate in sacchetti di tessuto. I semi di tabacco vengono conservati in sacchetti di plastica con chiusura lampo a bassa temperatura per mantenere la germinazione.