Revisione del modello industriale del pelapatate MOK 300m
Gli ausiliari di una cucina industriale, che sbucciano le patate quasi 24 ore su 24, possono essere facilmente sostituiti dalla pelatrice per patate MOK-300M. Questo pelapatate è adatto per l'uso negli esercizi di ristorazione.
Che tipo di unità è questa?
Informazioni generali sul pelapatate:
- Prodotto dalla società bielorussa Torgmash.
- Si differenzia dalle pelapatate di tipo simile per la sua compattezza.
- Progettato per l'utilizzo negli esercizi di ristorazione pubblica, facilita il lavoro del personale addetto alla pelatura manuale di patate e radici (carote, barbabietole).
- Le verdure vengono sbucciate in una camera di lavoro dotata di rete e disco abrasivo incorporati. La buccia viene rimossa al contatto con essi.
- Sui tuberi dovrai rimuovere gli occhi rimanenti e sbucciarli in ampie cavità.
Per ottenere patate ben sbucciate è consigliabile acquistare tuberi grandi e senza occhi. Durante la lavorazione di tali verdure, il tempo per ulteriori controlli si riduce notevolmente.
Che cosa sembra
La pelapatate MOK-300M assomiglia a un cilindro con una base rettangolare bassa su gambe a forma di lamelle allungate, garantendo stabilità durante il funzionamento. L'alloggiamento in acciaio inossidabile è progettato per l'installazione a pavimento. Il pelapatate viene utilizzato negli esercizi di ristorazione, nella produzione alimentare e nel commercio. La camera di lavoro è progettata per contenere fino a 10 kg di patate.
I materiali abrasivi vengono posizionati in modo tale che le patate che sfregano contro di essi vengano sbucciate. La tramoggia della macchina è chiusa con uno speciale coperchio per un funzionamento sicuro. Dopo la pulizia, le verdure cadono nel vassoio di raccolta. Lo scarico avviene automaticamente.
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Principio di funzionamento
La pulizia viene effettuata utilizzando materiali abrasivi, che rimuovono lo strato superiore della buccia con superficie ruvida ed eterogenea.
Per garantire che la macchina funzioni correttamente, eseguire i seguenti passaggi:
- Le patate preliminarmente ripulite dal terreno e lavate vengono poste nell'imbuto di carico, viene versata acqua fredda in ragione di 1 litro per 1 kg di prodotto.
- Posizionare il vassoio preparato nel quale le patate verranno scaricate automaticamente attraverso la porta del portello dopo la pulizia.
Sono disponibili i pulsanti "Start" e "Stop" per il controllo. Lo switch è installato nella rete. Il dispositivo funziona da 380 V.
Importante! Durante il caricamento nel cassone è consigliabile calibrare le verdure (ordinarle per dimensione).
La polpa (buccia con acqua) viene scaricata direttamente nella fogna o in un contenitore (recipiente polpa), che dovrà essere acquistato a parte, poiché non è provvisto di pelapatate.
Specifiche
Il pelapatate è facile da usare, non richiede conoscenze particolari durante la cura ed è facile da pulire. Quando viene trasportato nell'imballaggio, appare compatto, cosa che lo distingue dalle macchine di altri produttori.
La produttività della pelatura delle patate è elevata: fino a 300 kg/ora con un carico una tantum fino a 10 kg di tuberi.
Le patate caricate nell'unità vengono pulite entro 2 minuti.Con un peso di 47 kg, le dimensioni sono 650 x 450 x 870 mm (lunghezza, larghezza, altezza).
Consumo energetico - 0,75 kW. Il kit comprende rete e dischi abrasivi (2 pz.).
Caratteristiche d'uso
Per mantenere le elevate prestazioni del pelapatate MOK-300M negli impianti di lavorazione alimentare, le sue caratteristiche tecniche vengono costantemente migliorate.
Dal 2016, l'auto è apparsa in una forma aggiornata. Hanno aggiunto:
- una nuova porta di scarico;
- meccanismo di bloccaggio migliorato;
- disco abrasivo ad alta resistenza realizzato in materiale a bassa usura che non necessita di equilibratura.
Di conseguenza, il grado di lavorazione delle patate arriva fino al 90% della superficie pelata.
Per far funzionare il dispositivo avrai bisogno di:
- rete CA trifase;
- rete di approvvigionamento idrico.
È auspicabile un sistema di drenaggio per non immagazzinare la polpa in un contenitore di lavoro.
Dove viene utilizzato?
La pelatrice per patate MOK-300M è progettata per l'utilizzo in strutture di ristorazione di medie e grandi dimensioni (mense, ristoranti). Prodotto in conformità con lo standard STB ISO 9001-2015 e conforme agli standard paneuropei.
Istruzioni per l'uso
Prima di utilizzare la macchina MOK-300M, è importante leggere le istruzioni per il suo utilizzo. Per mantenerne il funzionamento è utile sapere che:
- Si consiglia di utilizzare cavo H05VV5-F5G1 per il collegamento alla rete o simili;
- per sicurezza, l'attrezzatura viene scollegata dalla rete di lavoro prima del lavaggio;
- Le condizioni di temperatura adatte per il funzionamento sono +1…+35 °C.
Altre condizioni operative sono elencate nelle istruzioni fornite con l'unità. Ti aiuterà a organizzare correttamente il suo lavoro e diventerà una guida all'azione se hai bisogno di risolvere piccoli problemi.
Prezzo
Il prezzo di un pelapatate in diverse regioni della Russia oscilla intorno ai 44.000 rubli. e più in alto.
Il prezzo totale include le spese di consegna. Dipende dalla zona, dal veicolo e dalla compagnia di trasporto selezionata, ma può essere modificato se è prevista la consegna del carico associato.
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Vantaggi e svantaggi
I principali vantaggi di una pelapatate:
- transizione dal lavoro manuale al lavoro meccanizzato;
- elevata produttività della pulizia delle patate;
- facilità d'uso.
Gli svantaggi di un pelapatate elettrico risiedono nella qualità delle verdure. I tuberi con gli occhi non vengono puliti così bene. Anche il caricamento di patate di dimensioni diverse ha un effetto negativo sulla qualità della lavorazione.
Recensioni
Chi si trova di fronte alla scelta di quale pelapatate acquistare per esigenze di produzione sarà interessato a sapere quale opinione hanno le persone sul marchio MOK 300M.
Ivan Sidorovich, contadino: “Il pelapatate ci serve fedelmente dal 2014. Aiuta durante il raccolto, quando è necessario nutrire un esercito di lavoratori. Non ho osservato alcuna carenza significativa nel lavoro. Sto pensando di acquistare un'altra unità per un campo vicino.".
Elena Voronenko, direttrice della mensa aziendale: “Una cosa insostituibile è il pelapatate MOK 300. È apparso in cucina in un momento in cui c'era carenza di manodopera. Gli operai addetti alla pelatura delle patate sono classificati come manovali e il turnover del personale è imprevedibile, ma ora lavoriamo senza lavori urgenti. Sarebbe bello non ricorrere affatto al lavoro manuale, ma gli occhi richiedono la rimozione manuale..
Vadim Stalinov, ristoratore: “Utilizzo costantemente le nuove tecnologie.Sono soddisfatto del pelapatate. I vantaggi includono un comodo portello di carico e scarico automatico. Posso giudicare solo superficialmente gli aspetti negativi (non sopporta bene gli occhi delle patate quando le si sbuccia). A volte succede, ma più spesso compriamo patate grandi, che non dobbiamo nemmeno sbucciare”..
Conclusione
Il pelapatate MOK 300M è popolare nelle strutture di ristorazione. Questa invenzione ha dimostrato il suo utilizzo efficace: sbucciando 10 kg di patate in 2 minuti, l'unità può far fronte a 300 kg di verdure in un'ora. Ci vorrebbero circa 50 persone per lavorare questa quantità di patate nello stesso lasso di tempo.
Con un tale rapporto tra i risultati del lavoro manuale e quello della macchina, la macchina è una priorità. I costi della sua acquisizione si ripagano rapidamente.