Come e quando raccogliere la rutabaga per conservare il raccolto fino alla primavera

La rutabaga è una delle colture agricole immeritatamente dimenticate insieme alla rapa e al farro. Sebbene sia il leader nel contenuto di vitamina C tra gli ortaggi a radice. L'ortaggio è ricco di potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, vitamine B1, B2, P.

La rutabaga fu molto popolare in Russia fino alla metà del XVIII secolo, ma con l'avvento delle patate la sua coltivazione diminuì drasticamente. Al giorno d'oggi, la coltivazione di verdure sane sta nuovamente guadagnando slancio tra coloro che osservano la propria dieta e cercano di diversificare la propria dieta. Tuttavia, non basta coltivare una radice, è necessario anche raccoglierla in tempo e conservarla. In questo articolo ti diremo quando rimuovere la rutabaga dal giardino e come conservarla fino alla primavera.

Tempo di raccolta della rutabaga

Una verdura sana e gustosa che può essere mangiata 1,5–2 mesi dopo l'emergenza. Le colture di radici destinate alla conservazione a lungo termine vengono rimosse dal giardino solo dopo la maturazione.

Quando è il momento della raccolta

La raccolta di massa inizia in 3-4 mesi dopo l'emergenza. Il periodo migliore per scavare è settembre e inizio ottobre. A questo punto la rapa smette di crescere ed è completamente matura. Il raccolto viene raccolto prima che arrivi il gelo: i frutti congelati perdono rapidamente il loro sapore e vengono conservati male.

Fattori che influenzano la maturazione della rutabaga

La rutabaga è un ortaggio a radice abbastanza resistente al freddo.. Continua a crescere e ad accumulare sostanze utili fino all'inizio del freddo. Le varietà tardive di verdure sono più dolci e saporite di quelle precoci. Questi ultimi vengono scavati in agosto.

I fattori che influenzano i tempi della raccolta includono::

• periodo di maturazione di una particolare varietà (le varietà a maturazione precoce vengono scavate prima di quelle tardive);
• dimensione degli ortaggi a radice (gli ortaggi grandi vengono rimossi dal giardino prima, quelli piccoli vengono lasciati più a lungo se le condizioni meteorologiche lo consentono).

Fatti interessanti sulla rutabaga:

Cos'è la rutabaga, a cosa serve e dove viene utilizzata?

Proprietà utili e controindicazioni della rutabaga

Determinazione della maturità

Un buon assistente nel determinare il grado di maturazione di una verdura Vengono utilizzate le raccomandazioni del produttore della varietà. La confezione con semi indica i tempi di emergenza e maturazione delle radici. La prima cosa a cui le persone prestano attenzione è la varietà e il momento della semina. Sulla base di questi dati, è facile calcolare il periodo di maturazione della verdura.

La stagione di crescita della rutabaga varia da 90 a 130 giorni. I germogli emergenti si sviluppano inizialmente lentamente. Il primo paio di foglie vere cresce circa una settimana dopo l'emergenza. Dopo 1–1,5 mesi inizia la formazione del raccolto di radici. Entro la fine della stagione di crescita, circa un terzo delle cime ingiallisce e secca. Il peso del frutto in questo momento varia da 400 ga 1 kg, a seconda della varietà.

Tuttavia, le condizioni meteorologiche variano di anno in anno e, di conseguenza, anche il tempo di raccolta.

Per determinare correttamente quando scavare la rutabaga, osserva il raccolto di radici stesso. La raccolta inizia quando compaiono le crescite. L'aspetto delle croste indica che la verdura è matura. In caso di dubbio, raccogli qualche frutto e prova.

I seguenti segnali esterni indicheranno che la rutabaga è pronta per la raccolta raccolta e conservazione per l'inverno:

• ingiallimento e secchezza delle foglie inferiori della pianta;
• le dimensioni e il peso delle radici corrispondono agli indicatori dichiarati dal produttore di sementi.

Tuttavia, se c'è una minaccia di gelo, le verdure vengono dissotterrate prima. Altrimenti, le parti del raccolto che sporgono dal terreno si congelano.

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Raccolta della rutabaga

Le rutabaghe vengono rimosse dal giardino per essere conservate in tempo asciutto e soleggiato.. Se, quando determini i tempi della raccolta, ti affidi al calendario lunare, ricorda che tutti i raccolti delle radici vengono raccolti nei giorni della luna calante.

Tecnologia di scavo per lo stoccaggio a lungo termine

Per conservare le verdure raccolte fino alla primavera, Durante la raccolta, attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. I raccolti di radice iniziano a essere dissotterrati in tempo, quando raggiungono la maturità tecnica. Sovraesposti in giardino, diventano duri e perdono il loro sapore.
2. La rutabaga viene estratta dal terreno a mano o con pala e forchetta. Gli strumenti vengono utilizzati con cautela per non danneggiare la buccia del frutto.
3. Le verdure tolte dal terreno si puliscono da terra con le mani, senza urtarsi tra loro o su una superficie dura. Le cime si attorcigliano o si cimano, lasciando una coda di 1,5–2 cm. È preferibile torcere le foglie: in questo modo le cime si spezzano all'altezza desiderata e il germoglio apicale rimane intatto.
4. Le verdure vengono poste per un paio di giorni in un luogo buio e ben ventilato. Non è consigliabile essiccare gli ortaggi a radice al sole, poiché perderanno umidità e si conserveranno peggio.
5. La rutabaga è ordinata. I frutti piccoli, danneggiati e quelli con molte radici laterali vengono mangiati immediatamente o utilizzati come mangime per animali.

Importante! Le rape destinate alla conservazione a lungo termine non vengono lavate. Ciò porta al deterioramento e alla decomposizione delle radici.

Preparazione per la conservazione

Pulita dallo sporco, la rutabaga essiccata e selezionata è pronta per la posa per il rimessaggio invernale. Anche la cantina o il seminterrato in cui verranno posizionate le radici deve essere preparata. L'area di stoccaggio viene pulita, disinfettata e ventilata ogni volta prima di riporre le verdure.

Prima di tutto, riordina il seminterrato o la cantina. I raccolti, i rifiuti e i residui di sabbia dell'anno scorso vengono rimossi. Le assi di cui sono costituiti i contenitori vengono estratte, lavate con sapone e bicarbonato e asciugate accuratamente. Per la disinfezione, la stanza e il contenitore in cui verranno posizionate le verdure vengono trattati 2-3 volte con una soluzione al 3-5% di solfato di rame.

Le radici conservate sono suscettibili a varie malattie (marciume, Phoma, batteriosi). Le seguenti misure aiutano a prevenirne la comparsa e lo sviluppo durante lo stoccaggio:

• seminare varietà resistenti allo sviluppo di malattie;
• raccolta e trasporto attenti;
• smistamento dei frutti danneggiati;
• mantenimento della temperatura corretta;
• disinfezione delle strutture di stoccaggio, dei contenitori e delle attrezzature.

Importante! La rutabaga viene consegnata al luogo di stoccaggio in un contenitore pulito e asciutto.

Scelta del luogo e del metodo di conservazione

Ortaggi a radice adeguatamente preparati riporre in un deposito non riscaldato per l'inverno. La rutabaga viene posta in scatole o scatole di cartone e ricoperta di sabbia. La temperatura ottimale è compresa tra 0 e +2 °C (è consentita una diminuzione fino a -0,5...-1 °C). L'umidità dell'aria viene mantenuta entro il 90-95%. La verdura si conserva bene anche in normali sacchetti di plastica.

Se non c'è un seminterrato o una cantina adatti, la rutabaga può essere lasciata nel terreno in giardino. Per fare questo, scavare buche o trincee poco profonde e adagiarvi le verdure, coprendole con segatura secca o paglia. La parte superiore della fossa è ricoperta da uno strato di terra.

Conclusione

La rutabaga è una verdura nutriente e sana, ricca di vitamina C e numerosi macroelementi e ha una lunga durata.La raccolta tempestiva prima del gelo e un'adeguata preparazione per la conservazione aiutano a preservare il gusto e le sostanze preziose nelle radici fino alla primavera.