Cosa fare se i cetrioli della serra sono amari e perché ciò accade?

I cetrioli richiedono molta cura e attenzione. Una caratteristica spiacevole dei cetrioli è la comparsa di un sapore amaro nel frutto. Perché i cetrioli sono amari in una serra e cosa fare per prevenire questo problema, imparerai da questo articolo.

Ragioni dell'amarezza nei cetrioli

I cetrioli, come tutte le verdure della famiglia delle Cucurbitacee, sono geneticamente determinati a contenere cucurbitacina. Questa sostanza è distribuita in tutte le parti della pianta, dalle radici ai frutti.

La cucurbitacina è molto utile: aiuta i semi a germogliare più velocemente, aumenta il loro tasso di germinazione, respinge i parassiti e rende le piante più resistenti allo stress. Quando il contenuto di cucurbitacina è piccolo, ha un effetto benefico sul corpo: antinfiammatorio, antielmintico.

Tuttavia, all’aumentare della concentrazione di questa sostanza, i frutti diventano amari. Cosa porta ad una grande quantità di cucurbitacina:

• scelta errata dei semi per la semina;
• clima troppo secco e caldo;
• composizione del terreno inadatta;
• acqua fredda per l'irrigazione;
• batteri e parassiti;
• irrigazione eccessiva o, al contrario, insufficiente;
• cambiamenti di temperatura;
• mancanza di fertilizzanti, applicazione impropria di fertilizzanti;
• i cetrioli diventano troppo spessi;
• gli steli si attorcigliano tra loro.

Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli

La cucurbitacina è più concentrata nella buccia e nella punta del cetriolo vicino al gambo, quindi sbucciate la buccia e tagliate le estremità. Se la polpa è amara, salare leggermente il cetriolo prima di mangiarlo.

Immergere i frutti in acqua tiepida aiuterà a eliminare l'amarezza, così come qualsiasi trattamento termico. Se questi metodi non aiutano, utilizzare tali verdure per l'inscatolamento, il decapaggio o il decapaggio. Con questo trattamento l'amarezza scomparirà.

Come prevenire l'amarezza

Per evitare che i cetrioli deludano con la loro amarezza, è meglio fare attenzione in anticipo per evitare la comparsa di un sapore sgradevole.

Terreno e concimazione

Il terreno per la coltivazione dovrebbe essere leggero, fertile, sciolto e ben fertilizzato. I terreni argillosi o sabbiosi non sono adatti: in tali terreni i cetrioli crescono male e diventano amari molto più spesso. Se nella serra è presente del terreno di questo tipo, rimuovi lo strato superiore e sostituiscilo con terreno più fertile.

Assicurati di aggiungere fertilizzanti contenenti potassio, azoto e fosforo al terreno per fornire un'alimentazione adeguata alle verdure. Rispettare il dosaggio: se si supera la concentrazione di azoto, ciò porterà anche ad amarezza. Anche la negligenza nella concimazione e la mancanza di microelementi influiscono negativamente sul gusto del frutto.

Riferimento. L'urea o il nitrato di potassio vengono utilizzati per fertilizzare i cespugli nelle prime fasi di sviluppo. Quindi vengono nutriti con verbasco o escrementi di pollo.

Semi da piantare

Se coltivi cetrioli per i semi, prendili dalla parte anteriore del frutto. I semi prelevati dalla parte posteriore, più vicina al gambo, spesso si trasformano in cetrioli amari.

Le varietà ibride vengono selezionate dai semi acquistati. Gli ibridi più recenti non hanno un sapore amaro e non formano vuoti all'interno del frutto.

Residenti estivi ed esperti esperti sconsigliano l'uso di semi delle seguenti varietà: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Crescono quasi sempre con uno sgradevole sapore amaro.

Per coltivare deliziosi cetrioli succosi, acquista le varietà:

• Zyatek;
• Aprile;
• Ginga;
• Marina Boschetto;
• Maša;
• Quadriglia;
• Chistye Prudy;
• Formica;
• Combattente;
• Beneficio;
• Agitarsi.

Queste varietà sono anche resistenti alle condizioni di crescita sfavorevoli.

Importante! Pianta le piantine nella serra dopo che sono apparse 4 foglie sui cespugli nel terreno riscaldato e preparato. L'aria nella serra dovrebbe riscaldarsi fino a +18°C.

Irrigazione e inumidimento

La mancanza o l'eccesso di umidità è la ragione principale della comparsa dei cetrioli amari. Pertanto, monitorare attentamente le condizioni del terreno e non lasciarlo seccare. I cetrioli amano il calore, non annaffiarli con acqua fredda. Idealmente, l'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere +22…24°C. Per riscaldare l'acqua in modo tempestivo, posizionare un barile d'acqua nella serra in modo che l'acqua al suo interno sia sempre calda.

Se fa caldo per 4-5 giorni consecutivi, la quantità di frutti amari aumenta notevolmente. Pertanto, se non si ha la possibilità di annaffiare i cetrioli in modo tempestivo, installare l'irrigazione a goccia. Aumenta la frequenza dell'irrigazione quando fa caldo se i cetrioli vengono piantati in una serra in policarbonato.

In piena terra, anche i cetrioli necessitano di annaffiature regolari. In climi molto caldi, annaffiare più spesso e, in caso di piogge prolungate, coprirli con pellicola. L'eccessiva umidità porta al marciume radicale e alla morte delle piante.

Consiglio. Innaffia i cespugli alla radice usando un annaffiatoio. Puoi anche innaffiare con un tubo o un secchio, ma assicurati che la pressione sia minima. In questo modo non laverà via il terreno ed esporrà le radici.

Condizioni di temperatura nella serra

Proteggi i cetrioli dagli sbalzi di temperatura giorno e notte. Ciò accade spesso, soprattutto in Siberia, e provoca stress alle piante. Mentre i cespugli non danno frutti, la temperatura ottimale durante il giorno è di +20°C, di notte - +18°C. Durante il periodo di fruttificazione la temperatura massima diurna è di +27°C, quella notturna è di +20°C.

Per equalizzare la temperatura media giornaliera, la serra viene ventilata durante il giorno e chiusa di notte. L’ipotermia porta anche allo stress.Pertanto, non aprire la serra quando fuori fa freddo.

Illuminazione corretta

La causa dell'amarezza risiede anche nell'illuminazione inadeguata delle aree in cui vengono coltivati ​​i cetrioli. Questa è una pianta che ama il calore, ma i raggi solari in eccesso possono danneggiare i cespugli, portandoli a ulteriore stress.

La luce solare dovrebbe essere diffusa. Per fare questo, le pareti della serra di vetro vengono dipinte con calce o gesso. La serra in pellicola è ricoperta sulla parte superiore da una pellicola di colore più scuro. La luce in una serra in policarbonato non ha bisogno di essere ulteriormente diffusa; le sue pareti già proteggono bene i cetrioli dall'eccesso di sole e dal freddo.

I cetrioli non necessitano di ulteriore illuminazione artificiale. Durante il giorno, i letti di cetriolo dovrebbero essere illuminati per almeno 12 ore. I cetrioli devono trascorrere almeno 6 ore al giorno nella completa oscurità, altrimenti i cespugli rimarranno indietro nello sviluppo e i fiori cadranno.

Spara con cura

I cetrioli vengono spesso attaccati da afidi, mosche bianche, grilli talpa, ragni rossi e altri parassiti e soffrono anche di malattie fungine e infettive. Ciò provoca anche amarezza. Pertanto, quando compaiono i parassiti, agire immediatamente. Ad esempio, tratta i cespugli con un infuso di bucce di cipolla o polvere di tabacco.

Dirada le piantine troppo fitte se pianti i semi direttamente nel terreno. I cespugli di cetriolo richiedono molto spazio per crescere completamente. La distanza tra le piante dovrebbe essere di 20 cm e tra le file di 40 cm.

Sbarazzarsi delle erbacce. Tolgono la maggior parte dei nutrienti e dell'umidità, il che porta all'amarezza dei cetrioli. Inoltre, le erbacce attirano i parassiti.

In piena terra, pianta piante alte, come mais o girasoli, accanto ai cetrioli. Servono non solo come ombreggiatura aggiuntiva, ma anche come supporto per i cespugli.

Raccolta tempestiva

Durante il periodo di fruttificazione attiva, i cetrioli vengono raccolti almeno ogni 2-3 giorni. Se raccogli i frutti meno spesso, anche una volta ogni 5 giorni, diventeranno troppo maturi e inizieranno ad avere un sapore amaro. Per lo stesso motivo, nei cetrioli possono apparire dei vuoti. Tali frutti hanno un sapore sgradevole e non sono adatti al decapaggio.

Come coltivare i cetrioli senza amarezza: consigli di giardinieri esperti

Offriamo alcuni consigli da giardinieri esperti:

1. Non utilizzare letame fresco come fertilizzante. È meglio aggiungerlo al terreno in autunno quando si scava il terreno. Quindi entro la stagione successiva la sua concentrazione diminuirà e tale fertilizzante sarà più vantaggioso.
2. Puoi scoprire in anticipo se i cetrioli avranno un sapore amaro anche prima che appaia il frutto. Per fare questo, prendi una foglia, spremine il succo e assaggialo. Se il succo è amaro, anche il frutto sarà amaro. In questo caso, o i cespugli non hanno abbastanza umidità, oppure la temperatura nella serra è scomoda.
3. Prova il primo cetriolo maturo. Il suo sapore ti dirà anche se il prossimo frutto sarà amaro. Prima che appaiano, avrai tempo per trovare ed eliminare la causa dell'amarezza.
4. Pacciamare il terreno dopo l'irrigazione. Per fare questo, utilizzare erba falciata o fieno. In questo modo l'umidità evapora più lentamente e il terreno rimane protetto dalla disidratazione. Basta posizionare mazzi di erba secca o fieno sotto ogni cespuglio e innaffiare dall'alto.

Conclusione

Per non rimpiangere lo sforzo speso durante la raccolta dei cetrioli, subito dopo la semina, iniziare a monitorare le condizioni del terreno, della temperatura dell'acqua e dell'aria. Proteggi i cespugli da insetti ed erbacce. Solo allora i cetrioli non saranno amari e ti delizieranno con un gusto fresco.