Come coltivare e dove utilizzare il sedano in foglia

Il sedano in foglia è un tipo di coltura vegetale. I verdi sono molto popolari tra i residenti del nostro paese. Viene utilizzato per insaporire piatti, inserito nei menù dimagranti e utilizzato per preparare rimedi popolari.

La pianta ha un insieme unico di vitamine e minerali, può sostituire il sale negli alimenti, rimuovere tossine e radionuclidi. In questo articolo ti diremo come coltivare e utilizzare il sedano in foglia in diverse aree.

Descrizione del sedano in foglia

Il sedano da foglia è una pianta vegetale biennale della famiglia delle Apiaceae. Nel primo anno di coltivazione forma una rosetta di foglie lucide di tonalità verde scuro. Nel secondo anno dopo la semina compaiono uno stelo dritto alto 30-100 cm e un'infiorescenza. Il raccolto entra nel periodo di fioritura nella seconda decade di luglio e i semi maturano all'inizio di agosto. Dopodiché la pianta muore.

Il sedano fogliare non sviluppa gambi spessi e radici grandi come le altre varietà. Viene utilizzato fresco per condire insalate, zuppe e piatti di carne.

Le foglie di sedano di pizzo assomigliano al prezzemolo, ma hanno un aroma speziato completamente diverso e pronunciato.

La foto mostra il sedano in foglia.

Cosa c'è di buono nel sedano in foglia?

Il sedano foglia ha una ricca composizione vitaminica e minerale. È incluso nel menu per la perdita di peso, alimentazione dietetica per gastrite, ulcere gastriche e duodenali e urolitiasi. Di seguito ti diremo di più sulle proprietà benefiche della pianta.

Composizione chimica, valore nutrizionale e proprietà benefiche

Nella tabella è riportata la composizione vitaminica e minerale del sedano foglia (per 100 g di prodotto).

Il valore nutrizionale:

• contenuto calorico - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 2,1 g.

Benefici e danni

Proprietà utili del sedano in foglia:

• alleviare l'infiammazione;
• proteggere le cellule dagli effetti negativi dei processi ossidativi;
• prevenzione dello sviluppo del cancro;
• rimozione di tossine, radionuclidi, nicotina;
• supporto immunitario;
• accelerazione della scomposizione di grassi, proteine ​​e carboidrati;
• aumento del desiderio sessuale;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• ridurre i livelli di colesterolo cattivo;
• aumento dell'emoglobina;
• eliminare i segni di allergie;
• effetto lassativo;
• tonificazione generale del corpo;
• rimozione del liquido in eccesso dai tessuti;
• prevenzione della malattia di Alzheimer;
• regolazione del metabolismo;
• ringiovanimento del corpo;
• ridurre il livello di agenti cancerogeni;
• regolazione del ciclo mestruale;
• riduzione dei sintomi spiacevoli della menopausa.

Il sedano in foglie non è raccomandato alle donne incinte a causa del rischio di contrazione della muscolatura liscia dell'utero. Allattato al seno È opportuno attendere un po' durante il consumo del prodotto poiché altera il sapore del latte.

I verdi sono controindicati per le persone che soffrono di gastrite ad elevata acidità e urolitiasi (con calcoli renali di grandi dimensioni).

Tecnologia agricola della cultura

Le varietà precoci di sedano a foglia vengono coltivate direttamente semina vicino al terreno. Le varietà tardive hanno una stagione di crescita lunga e richiedono la pre-semina semi per piantine.

Preparazione dei semi e del terreno per le piantine

La stagione di crescita del sedano in foglia è di 50-100 giorni, a seconda della varietà. La semina delle piantine nelle regioni settentrionali viene effettuata nella seconda decade di marzo. I residenti della zona centrale iniziano a seminare all'inizio di aprile. Nel sud del paese, la varietà da foglia viene seminata direttamente nel terreno ad aprile a causa delle condizioni meteorologiche favorevoli.

Il seme del sedano è protetto da un guscio denso contenente una grande quantità di oli essenziali. Pertanto, i semi hanno un basso tasso di germinazione.

Per accelerare il processo di risveglio, piantare materiale:

• immergere in acqua tiepida per una settimana;
• avvolto in un panno umido o una garza per 2-3 giorni;
• mettere in un sacchetto di stoffa e riempirlo 2-3 volte con acqua riscaldata a 50°C;
• germinare nella segatura bagnata;
• Il materiale viene sottoposto a stratificazione: posto in un panno umido e lasciato a temperatura ambiente per una settimana, poi riposto in frigorifero per due settimane.

Dopo tutte le procedure, il materiale del seme viene essiccato.

Riferimento. La preparazione preliminare accelera l'emergere delle piantine. I germogli compaiono in 1-2 settimane.

Per coltivare piantine di sedano a foglia, utilizza un substrato già pronto o crea la tua miscela di terreno da:

• torba, sabbia, torba, segatura (1:1:1:1);
• torba, vermiculite, humus (3:1:1);
• torba, humus, cenere di legno (3:1:1);
• vermicompost e sabbia (1:1).

Il terreno viene disinfettato nel forno, nel microonde, a bagnomaria e versato con una soluzione scura di permanganato di potassio, "Baikal-M", "Shine".

Per ogni 10 kg di miscela di terreno aggiungere 200 g di cenere di legno e 20 g di urea.

I contenitori per piantine vengono lavati e trattati con "Fitosporina" o solfato di rame.

Istruzioni per la semina

I contenitori preparati vengono riempiti di terra e i semi vengono disposti ad intervalli di 2 cm, sopra viene versato uno strato di terreno e annaffiato con acqua pulita attraverso un setaccio.

Fino alla comparsa dei germogli, il contenitore viene conservato in una stanza buia ad una temperatura di +20...+22°C, quindi portato sul davanzale soleggiato.

Non appena le foglie si schiudono, la temperatura dell'aria nella stanza viene ridotta a +12...+16°C, e dopo 10 giorni viene aumentata a +20...+25°C.

Le piantine con 3-5 foglie vengono piantate in coppe separate, scegliendo gli esemplari più forti e accorciando la radice centrale per accumulare rapidamente massa verde.

Riferimento. La norma delle ore diurne per il sedano fogliare è di 16 ore. La temperatura ottimale dell'aria è +18…+20°C.

Le piantine vengono nutrite con letame di pollo e Nitrophoska, alternando fertilizzanti.

Per la semina diretta di semi in piena terra, il sito inizia a essere preparato in autunno: viene effettuata un'aratura profonda e fertilizzata con humus. In primavera il terreno viene nuovamente arato, allentato e i letti vengono annaffiati con una soluzione di permanganato di potassio o solfato di rame.

La semina viene effettuata dopo aver riscaldato il terreno a +10°C. Nelle regioni meridionali ciò avviene nel mese di aprile. Praticare dei buchi nel terreno non più grandi di 1 cm e piantare i semi a una distanza di 2-3 cm.

Le piantine vengono trasferite in piena terra all'inizio di maggio. I solchi si formano ad una profondità di 25-30 cm ad una distanza di 40 cm, la distanza tra le file è di 50 cm, la cenere di legno viene posta sul fondo e uno strato di terra viene versato sopra.

Le piantine vengono piantate insieme ad una zolla di terra. Successivamente, i letti vengono pacciamati con segatura o paglia per trattenere l'umidità nel terreno e ridurre il numero di erbacce.

La semina viene effettuata in una giornata nuvolosa. Quando c'è la minaccia di gelate notturne, le piantine vengono ricoperte di agrofibra nera.

Cura

Il sedano fogliare è una pianta che ama l'umidità, ma può resistere alla siccità a breve termine. L'irrigazione viene effettuata 1-2 volte a settimana.

Per ottenere il verde, le piante vengono concimate con sostanza organica e minerali. Ciò è particolarmente importante quando si coltivano colture su terreni poveri.

La prima concimazione viene applicata 14 giorni dopo la semina delle piantine: 40 g di Nitrophoska per 10 litri di acqua. Due settimane dopo la prima poppata, viene aggiunta l'infusione di verbasco in un rapporto di 1:10.

Dopo 30 giorni, concimare con il fertilizzante complesso Kemira Hydro - 10 g per 10 litri di acqua.

Successivamente, il sedano viene fertilizzato con materia organica una volta ogni 14 giorni con un'infusione di letame di pollo, verbasco e ortica.

Controllo delle malattie e dei parassiti

Il sedano fogliare ha una forte immunità e raramente si ammala in piena terra. A volte si verifica un'infezione da funghi e virus. La microflora patogena inibisce la crescita delle piante e priva il giardiniere dell'opportunità di raccogliere un raccolto completo.

La tabella descrive le malattie fungine del sedano e come combatterle.

Il mosaico del cetriolo è la malattia virale più pericolosa della varietà fogliare che non può essere curata. L'infezione è indicata da una crescita più lenta delle piante e da anelli sollevati sulle foglie. Il sedano interessato viene immediatamente rimosso dal sito. Per prevenire il mosaico virale, combattono contro afidi e acari.

Le piantagioni di sedano in piena terra sono colpite da mosche di sedano, afidi, psille di carota e acari. I parassiti distruggono le foglie e succhiano il succo dagli steli, indebolendo la pianta. Per combatterli con successo vengono utilizzati insetticidi biologici "Fitoverm" e "Iskra-Bio". I verdi dopo l'elaborazione possono essere mangiare Due giorni dopo.

Per la protezione naturale, i letti vengono seminati con cipolle e aglio. Queste colture respingono molti insetti con il loro profumo.

Metodi tradizionali di lotta:

• 1 cucchiaio. l. aceto di mele per 1 litro d'acqua;
• decotto di bucce di cipolla (100 g per 2 litri di acqua);
• kefir e siero di latte (1 litro per 1 litro di acqua);
• spolverare con pepe macinato rosso o nero.

Raccolta e conservazione

Le foglie del sedano si tagliano 2-3 volte durante l'estate con un intervallo di 35-40 giorni. L'ultima pulizia viene effettuata prima dell'inizio del gelo, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.

Nel processo di taglio delle foglie vengono lasciati piccioli lunghi fino a 5 cm, ciò consente di preservare la debole rosetta centrale, che ricrescerà e proteggerà l'apparato radicale dalla marciume in inverno.

Il sedano in foglia viene conservato per l'inverno mediante essiccazione, congelamento e salatura.Anche in questa forma non perde le sue proprietà benefiche e il suo aroma.

Usi del sedano in foglia

Il sedano in foglie è ampiamente utilizzato in cucina e nella medicina popolare. Il basso contenuto calorico e la capacità di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo lo rendono un assistente indispensabile nel processo di perdita di peso.

In cucina

Le foglie di sedano sono usate come spezia aromatica. Le verdure vengono aggiunte alle insalate, ai contorni di verdure e cereali, alle zuppe, ai brodi e utilizzate per decorare i piatti.

Insalata verde con noci

Un'insalata succosa, rinfrescante e moderatamente piccante piacerà agli amanti dei piatti leggeri e ipocalorici.

Ingredienti:

• foglie di lattuga - 500 g;
• cipolle verdi - 100 g;
• foglie di sedano - 1 mazzo;
• gambi di sedano - 2 pezzi .;
• prezzemolo, aneto - a piacere;
• pinoli (noci) - 50 g;
• olive verdi senza nocciolo - 8-10 pezzi .;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• Senape di Digione - 1 cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare la lattuga e le verdure e asciugarle su un foglio di carta o un tovagliolo per waffle. Strappare l'insalata con le mani e tritare le verdure con un coltello.
2. Tritare finemente le olive.
3. Asciugare le noci in una padella asciutta.
4. Mescolare olio, succo di limone, senape, miele, sale e pepe e condire l'insalata.

Insalata con tonno

Questa insalata è perfettamente saziante e ha un gusto e un aroma leggermente speziati.

Ingredienti:

• tonno all'olio d'oliva - 125 g;
• sedano - 1 mazzo;
• funghi prataioli - 100 g;
• Salsa tabasco - 1 cucchiaino;
• Senape di Digione - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Aprite una scatoletta di tonno, fate scolare l'olio in una ciotola e sminuzzate il pesce con una forchetta.
2. Lavare i funghi prataioli, asciugarli, cuocere in forno per 5-10 minuti, tagliarli a pezzi.
3. Sciacquare le foglie di sedano sotto l'acqua corrente e asciugarle.
4. Mescolare in una ciotola l'olio in scatola, il succo di limone, la senape, il tabasco con sale e pepe e condire l'insalata.

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare viene utilizzata principalmente la radice di sedano. Il suo succo appena spremuto è consigliato per l'uso in gastrite, ulcera gastrica, disturbi epatici e flatulenza.

Le verdure aiutano contro la gotta e i reumatismi. Le foglie e la radice tritata finemente vengono poste in un thermos, versate con acqua bollente e lasciate per 3-5 ore. L'infuso viene utilizzato per strofinare punti dolenti e impacchi.

Il tè a base di erbe essiccate è un ottimo diuretico. Scioglie il sale nel corpo, cura il raffreddore e calma il sistema nervoso. Per prepararlo, 2 cucchiai. l. foglie secche, versare 500 ml di acqua bollente e portare ad ebollizione a fuoco basso. Non prendere più di due bicchieri di tè al giorno.

L'unguento da steli e foglie guarisce ferite purulente, eruzioni cutanee, ulcere, orticaria, licheni, eczema. I piccioli freschi insieme alle foglie vengono passati attraverso un tritacarne e mescolati in proporzioni uguali con burro fuso. Il prodotto viene applicato sulle zone interessate e coperto con una garza pulita. Il barattolo di unguento viene conservato in frigorifero.

Per la perdita di peso

Con l'obiettivo di perdere peso viene utilizzato il succo fresco di piccioli e verdure. I prodotti vengono posti in un frullatore e accuratamente frantumati. La bevanda si beve pura o mescolata con succo di mela, carota o arancia.

I nutrizionisti raccomandano di includere il sedano fresco nella dieta quotidiana delle persone obese.

I piatti di sedano sono adatti per una dieta a breve termine per tre giorni.

Consiglio. Invece della solita zuppa fritta in olio vegetale, prepara una zuppa dietetica Bonn a base di cavolo bianco, pomodori, cipolle, peperoni, sedano e prezzemolo.

Conclusione

Il sedano da foglia, un tipo di ortaggio della famiglia delle Apiaceae, viene coltivato principalmente attraverso le piantine, allo stesso modo del sedano con radice e picciolo. Le varietà precoci possono essere seminate direttamente nel terreno nel sud del paese. La cura delle piantagioni comporta l'irrigazione tempestiva, la pacciamatura (invece di frequenti allentamenti e diserbo), la concimazione con materia organica e minerali.

Le verdure profumate vengono utilizzate in cucina per aromatizzare i piatti e nella medicina popolare per curare la pelle, la gotta e l'urolitiasi. Sarà incluso nel menu per una perdita di peso lenta ma costante.