Tutto sul riso: cos'è il riso e come si presentava, curiosità su una pianta proveniente da paesi lontani
Il riso è il prodotto alimentare più prezioso per gran parte della popolazione mondiale. Viene consumato quotidianamente come alimento base nei paesi asiatici, arabi e africani. Ora esistono più di 10.000 varietà di questa pianta, di cui 5.000 classificate come coltivate. Da dove viene il riso, che sia un cereale o meno, lo scoprirai dall'articolo.
Storia della distribuzione
Il riso è di origine asiatica, la sua patria è il territorio dell'attuale provincia dello Yunnan.. Successivamente, la coltivazione di questa coltura iniziò nel Vietnam settentrionale, nell'India nordorientale e in Tailandia. Questo accadde circa 7000 anni fa.
In altri paesi asiatici la pianta si è diffusa piuttosto lentamente. La coltivazione regolare di questa coltura in Malesia, Indonesia e Indocina è iniziata solo 2.500 anni fa. La pianta si è adattata bene alle diverse zone climatiche. Ha messo radici nella parte settentrionale della Cina e Giappone, dove fa relativamente freddo.
La pianta arrivò nella parte europea del continente grazie ad Alessandro Magno. Lo provò per la prima volta durante le campagne militari in Asia, dopo di che portò con sé i semi. Esistono prove che questa coltura fosse coltivata sulle rive del Mar Mediterraneo intorno al 600 a.C. e. In Grecia e a Roma il riso era conosciuto già nel III secolo a.C. e., ma poi questa pianta non veniva coltivata in massa, ma veniva trattata come esotica.
Nel 13 ° secolo C'era una pestilenza nell'Europa meridionale. Successivamente furono seminate diverse risaie. Era tipo a grana tonda, che non necessita di abbondanti annaffiature né di particolari cure. Grazie a queste qualità, la cultura ha gradualmente messo radici. Cominciarono a coltivarlo nella parte meridionale della Francia, Italia e Spagna. Allo stesso tempo, iniziarono a seminare campi nei territori dell'attuale Albania, Grecia e Bulgaria.
Il Duca di Savoia menziona il riso nei suoi appunti risalenti al 1300. Documentazione della diffusione di questa pianta è una lettera privata del XV secolo, scritta dal Duca di Milano. Entro il XVI secolo Tutto intorno a Milano c'erano le risaie. Nel XVIII secolo i cereali divennero un alimento comune per gli europei. Già allora era molto diffuso il famoso budino di riso.
In Russia, questa cultura è conosciuta fin dall'epoca pagana a causa del fatto che le rotte commerciali dall'Asia all'Europa passavano nelle vicinanze.. Ma in modo massiccio si cominciò a coltivare il riso solo nel XV secolo. sul territorio delle attuali Ungheria e Ucraina. Allora veniva chiamato grano saraceno. Nei territori slavi prese piede il nome "miglio Sorochinsky", utilizzato fino alla fine del XIX secolo.
Durante il periodo sovietico il riso importato divenne insufficiente, quindi si cominciò a seminarlo nei campi nei territori di Krasnodar e Stavropol. C'erano anche piccole aree da piantare nelle regioni di Rostov e Astrakhan. In queste regioni cresce il riso tondo, che è in grado di produrre un raccolto normale in un clima abbastanza freddo.
Cos'è il riso
Il riso è una coltura agricola che ora viene coltivata in molti paesi in tutto il mondo. Questo è un prodotto nutriente che non richiede condizioni di crescita speciali.
Il nome moderno in Russia nacque solo negli anni '70 dell'Ottocento. È un derivato della parola inglese riso. In precedenza, il cereale era chiamato "grano saraceno", "grano saraceno" e "miglio Sorochinsky".
Famiglia del riso
Il riso è classificato come una coltura di cereali. Cresce bene nei climi tropicali e subtropicali come pianta annuale. Viene coltivato anche nelle regioni temperate calde.
La coltura viene coltivata su scala industriale in Australia, America, paesi africani e Asia.
Che cultura è questa?
Il riso è un prodotto alimentare ottenuto dai semi. Come coltura agricola, questa pianta dà il meglio di sé nei climi caldi e caldi. Nei paesi africani coltivo anche riso nudo o africano. Lì vengono utilizzate anche varietà selvatiche per il cibo: punta e dalla lingua corta.
I cereali ottenuti dalla pianta contengono molti carboidrati (circa il 70%) e relativamente poche proteine (non più del 12%). La cenere contiene una grande quantità di acido fosforico, quindi la pianta viene utilizzata non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria della lavorazione del legno.
Qual è il sistema di root
Il riso ha radici fibrose. Raggiungono una profondità fino a 20 cm, in alcuni casi fino a 30 cm A differenza di altre piante, le radici del riso contengono aerenchima. Questo è il nome dato al tessuto con cavità destinate a condurre l'aria.
Quando il campo è allagato, l’apparato radicale non è in grado di ricevere ossigeno dal terreno. L'aria penetra attraverso gli stomi delle foglie negli steli, da dove entra nell'erenchima delle radici. In questo modo l'ossigeno viene fornito non solo alla radice, ma anche al terreno attorno alla pianta.
L'apparato radicale è costituito da:
- radice principale – incorporata nel chicco;
- accessorio: si sviluppa durante la crescita delle piante.
La radice nel grano crea uno spazio tra le scaglie del fiore, uscendo. Nella parte superiore della radice principale si formano radici di secondo ordine e germogli avventizi.Sono necessari alla pianta per fornirle acqua e sostanze nutritive durante la crescita.
Una pianta ha circa 200 radici. La loro formazione più attiva avviene durante la fase di deposizione delle uova e di uscita nel tubo. Durante la crescita rapida, i peli radicali durano circa 3-5 giorni.
Che aspetto ha un orecchio?
Le spighe di riso sono verdi o gialle. Sono montati su gambe e posizionati uno vicino all'altro. La loro lunghezza varia da 2 a 15 mm. Sembrano grano acerbo.
L'articolazione della spighetta è il punto in cui la spighetta è attaccata al gambo. La caduta del raccolto dipende dalla sua struttura.
Nella foto - fig.
Da cosa proviene il riso che mangiamo?
Nei campi si coltiva il riso. Successivamente, viene utilizzato per produrre cereali, che vengono venduti nei negozi. Ma anche recentemente hanno iniziato a produrre un prodotto artificiale. È leggermente diverso da quello naturale.
Naturale
Il riso naturale è un prodotto che si ottiene coltivando in terreni molto umidi. I semi vengono utilizzati a scopo alimentare, e viene utilizzata la parte erbacea come mangime o lettiera per animali.
La resa media di questa coltura è di circa 6 tonnellate per ettaro. Nei paesi asiatici il raccolto viene raccolto 3-4 volte l'anno.
Durante la crescita delle piante, assicurarsi che la temperatura dell'acqua e dell'aria non scenda troppo. Quando la temperatura scende bruscamente, parte dell'acqua viene drenata dal campo. Grazie a ciò, il sole inizia a riscaldare il terreno.
La raccolta inizia quando il chicco diventa bianco e il gambo diventa completamente giallo. La pianta viene tagliata o estratta e poi essiccata per circa 3 giorni. Successivamente vengono trebbiati.
Successivamente, il riso viene ripulito da varie impurità, la pellicola viene separata e lucidata. Da 100 kg di grano non raffinato si ottengono solo 74 kg di grano puro. Il resto viene mandato in discarica.
Artificiale
Il riso artificiale è prodotto in Cina. Esiste un mito secondo cui questo prodotto è fatto di plastica; presumibilmente gli stessi cinesi non lo mangiano, ma lo vendono a buon mercato ad altri paesi. Ma le informazioni sul riso di plastica sono state smentite molte volte. Inoltre, i cereali artificiali sono spesso più costosi di quelli naturali.
Tale prodotto viene prodotto su un estrusore da diversi componenti. C'è riso normale di diverse varietà e Patata amido. Molto spesso i cereali sono arricchiti con vitamine e altro sostanze utili. A volte vengono aggiunte altre colture.
Il riso artificiale elimina gli svantaggi del riso naturale e gli conferisce nuovi vantaggi. Nella fase iniziale, tutte le materie prime vengono frantumate e miscelate. Successivamente, la massa risultante viene elaborata più volte. Il risultato è sotto forma di chicchi di riso, solo che diventa più gustoso e più sano.
Fatti interessanti sul riso
Il riso ha una lunga storia. Viene coltivato in tutti i continenti tranne l'Antartide.
I fatti più interessanti sulla pianta:
- La cultura è così amante dell'umidità che cresce direttamente nell'acqua. I campi destinati alla coltivazione del riso vengono appositamente allagati, trasformandoli in paludi. L'acqua viene rilasciata solo durante la raccolta. Grazie a ciò, le piantagioni sono protette dal sole e dalle erbacce.
- Gli steli di questa pianta possono crescere fino a 1,5 m di altezza.
- Il riso è una delle colture più antiche coltivate dall'uomo. La sua storia risale a migliaia di anni fa.
- Nella sua terra d'origine, la Cina, il riso era considerato un prodotto essenziale.
- Dai semi delle piante non si ottengono solo i cereali. Viene prodotto anche il petrolio amido e farina. Non è adatto per fare il pane. La maggior parte viene inviata alle fabbriche di cosmetici, dove viene trasformata in polvere.
- Il riso viene utilizzato per produrre alcol, vino, sakè e altre bevande alcoliche.
- Per i prodotti dolciari viene spesso utilizzato il riso soffiato, che ha una struttura simile ai popcorn.
- La paglia viene utilizzata nella produzione di cartone e carta.
- Arruza è una misura di peso ancora utilizzata nei paesi arabi. È pari a 1 chicco di riso.
- Il riso nutre la maggior parte della popolazione mondiale, quindi questa coltura è considerata la più importante tra le altre piante agricole.
- Molte persone, quando cucinano il riso, usano 1 cucchiaio. i cereali aggiungono 2 cucchiai. acqua. Ma gli studi hanno dimostrato che questo metodo di cottura può portare a malattie cardiache e diabete. I pesticidi nel suolo e le emissioni nocive nell'atmosfera portano alla comparsa di arsenico nel riso. Per eliminarlo dai cereali si consiglia di immergere i chicchi in acqua durante la notte, scolarli al mattino e solo successivamente iniziare la cottura.
- Nei paesi asiatici una grande quantità di riso in casa indica ricchezza. Per questo motivo è nata la tradizione di inondare gli sposi di cereali.
- Il 15% degli abitanti del pianeta è coinvolto nella coltivazione di questa coltura.
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Conclusione
Il riso è una pianta coltivata da paesi lontani. Questo prodotto unico è utilizzato in tutti gli angoli del pianeta. La maggior parte delle persone sulla Terra lo mangiano ogni giorno. Ma ha trovato applicazione in altri settori. Questa pianta viene utilizzata per realizzare corde, cartoni, cestini e molto altro.
IN buccia contiene molti microelementi utili, quindi viene spesso somministrato al bestiame. Oggi senza riso sarebbe impossibile nutrire l’umanità.