Cosa fare se fioriscono i broccoli e come coltivare correttamente il cavolo per prevenirlo

I broccoli sono apparsi sulle tavole dei residenti russi alla fine del XX secolo. La popolazione era divisa in due categorie: chi ama questo cavolo e chi non lo inserisce nella propria dieta. Il primo gruppo sta crescendo molto rapidamente, comprendendo l'utilità e il valore nutrizionale del prodotto. Gli agricoltori hanno iniziato a coltivare i broccoli, ma non tutti lo fanno bene. La pianta è difficile da coltivare, perché al minimo errore di cura sboccia o fiorisce, motivo per cui perde la sua presentazione. Ed è positivo se ci sono fattorie nelle vicinanze con animali domestici pronti ad acquistare cavoli per l'alimentazione del bestiame.

Cosa fare se i broccoli sono sbocciati e se è possibile mangiarli in questa forma, te lo diremo nell'articolo.

Perché i broccoli fioriscono male?

I broccoli vengono raccolti e venduti o mangiati finché non fioriscono. In questo momento, le teste verdi di cavolo non si sono ancora aperte e contengono la maggior quantità di vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili.

Durante la fioritura, la pianta inizia a spendere tutte le sue energie nella produzione di semi. Gli steli perdono umidità, diventano duri e fibrosi e le infiorescenze e le foglie diventano amare. Questo prodotto non è adatto alla vendita.

Perché i broccoli appassiscono?

Broccoli si sente a suo agio a temperature comprese tra +16 e +24°C. L'umidità ottimale dell'aria non è inferiore al 60%. Le condizioni meteorologiche hanno una forte influenza sulla legatura della testa. Non sono adatti né il clima freddo e umido né il caldo estremo e le estati secche.

Perché un prodotto gustoso e sano perde la sua presentazione già in giardino:

• mancanza di umidità;
• nutrizione insufficiente;
• eccesso di azoto e altri fertilizzanti;
• tempo caldo – frecce e fiori compaiono a temperature superiori a +25°C;
• tempo freddo;
• raccolta tardiva – se i broccoli sono pronti per essere tagliati, fatelo subito.

Segni

Puoi determinare la condizione delle teste di cavolo dal colore del bocciolo. Una volta che diventa verde brillante, è tempo di raccogliere. È meglio rimuovere la testa media e matura piuttosto che aspettare che fiorisca e perda un raccolto di qualità.

Perché la testa non si forma?

La testa dei broccoli non ha il tempo di formare grandi teste di cavolo granulari, inizia a separarsi in infiorescenze separate e si allenta se vengono piantate piantine troppo cresciute. Nella migliore delle ipotesi si formerà una piccola testa.

Piantare semi per piantine 3-4 volte ogni 1-2 settimane aiuterà. Ciò costituirà una buona rete di sicurezza e consentirà di avere un raccolto di broccoli fino all'autunno.

Se pianti varietà diverse, puoi ottenere un raccolto distribuito per data e con qualità di gusto diverse.

Cosa fare se il cavolo fiorisce

I broccoli, per le sue proprietà naturali, devono fiorire. Ecco perché viene raccolto senza attendere la fioritura.

Devo combatterlo?

Se i fiori si sono già formati, taglia prima solo la testa centrale, lascia il gambo e attendi che appaiano i germogli laterali con i boccioli. Esistono però varietà che non producono teste laterali. In questo caso la pianta viene tagliata alla radice.

Come far crescere i broccoli senza farli fiorire

La coltura viene piantata in modo tale che, al momento della formazione delle teste, la temperatura dell'aria non superi i +18°C. Le varietà a maturazione tardiva vengono seminate in modo che le ovaie compaiano dopo il 20 settembre.Per le varietà a maturazione precoce, questo periodo nella Russia centrale non è successivo alla fine di maggio.

Con tempo secco e caldo, la pianta viene annaffiata in modo che l'acqua raggiunga l'intera profondità delle radici. Per garantire l'umidità dell'aria necessaria, vengono posizionati contenitori d'acqua tra i letti o viene effettuata l'aspersione serale.

Dal sole splendente è possibile utilizzare l'ombreggiatura. Tuttavia, le ovaie non si formano all'ombra. Per preservare l'umidità, gli spazi tra i filari vengono pacciamati. Proteggere la pianta dalle basse temperature temporanee con pellicola o materiale di copertura non tessuto.

Durante la stagione, le piante vengono nutrite 2-4 volte:

1. Crescita scarsa, le foglie ingialliscono e secche - non c'è abbastanza azoto.
2. Le foglie attorno ai bordi si seccano e cambiano colore in bronzo o viola - carenza di potassio.

I fertilizzanti minerali si alternano a quelli organici.

È possibile mangiare questo cavolo?

I broccoli in fiore perdono il loro aspetto commerciabile e non sono adatti alla vendita. Tuttavia, anche in questa forma, il cavolo non accumula veleni e sostanze nocive.

Le teste dei broccoli formate possono essere mangiate. La qualità del gusto diminuisce, ma il valore nutrizionale rimane quasi invariato.

È difficile cucinare teste completamente sbocciate e mazzi di fiori, poiché gli steli diventano ruvidi, i fiori sono amari e non c'è polpa. È meglio usare questa massa verde come mangime per il bestiame.

Benefici e danni

I broccoli stessi sono ricchi di potassio, magnesio e sodio. In termini di contenuto di vitamina C, la pianta ha superato il limone. Il cavolo è considerato un alimento ipocalorico ed è incluso in molte diete.

È stato osservato che mangiare broccoli:

1. Normalizza le condizioni dei reni, del fegato e della cistifellea.
2. Rafforza i vasi sanguigni e il sistema nervoso.
3. Normalizza il metabolismo.
4. Previene l'aterosclerosi e rallenta l'invecchiamento del corpo.
5. Riduce il rischio di cancro.

In caso di intolleranza individuale, le persone con elevata acidità di stomaco, ulcere, gastrite, pancreatite acuta dovrebbero escludere i broccoli dalla dieta.

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Come cucinare

I primi piatti sono preparati con broccoli, molto spesso zuppe di purea gourmet. Il cavolo cotto al vapore o bollito è buono. Aggiungilo ad insalate, frittate, sformati. Utilizzato come additivo per i ripieni di crostate, gnocchi, gnocchi, lasagne, pizze e ravioli.

Per vostra informazione. È meglio congelare i capolini laterali piccoli per un uso futuro. In inverno si possono utilizzare per preparare salse, sformati e zuppe dense.

Nei paesi europei, le zuppe di fiori di broccoli vengono preparate nei ristoranti ea casa. Ma questo piatto non può essere definito onnipresente.

Come conservare

I broccoli vengono tagliati, lasciando un picciolo lungo fino a 10 cm. Subito dopo la raccolta, il cavolo fresco può essere conservato all'aria fino a 6 ore.

Broccoli in frigorifero senza fiorire immagazzinato entro 2 settimane. La testa del cavolo cappuccio non viene lavata, ma posta in un sacchetto di carta, avvolta in un canovaccio umido e adagiata sul fondo del vassoio delle verdure.

L'ortaggio, posto tagliando il gambo in un recipiente con acqua, si conserva per 2-3 giorni. Tuttavia, una volta iniziata la fioritura, questo incoraggerà più fiori.

Uno dei modi più affidabili per conservare i broccoli è il congelamento. Allo stesso tempo, l'ortaggio non fiorisce e conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Importante! Quando si conservano i broccoli, non mettere banane o mele vicino ad essi.

Conclusione

I broccoli non sono una pianta così delicata nella tecnologia agricola come, ad esempio, il cavolfiore.Scegliendo il momento giusto per piantare, fornendogli una buona irrigazione, concimandola e proteggendola dal sole, puoi ottenere un raccolto abbondante. L'importante è non ritardare la raccolta e garantire una corretta conservazione del cavolo.